做醋溜白菜时,不要直接下锅炒牢记ld
现在是一年四季最冷的季节，在这个时候呢，尤其是上班坐动车，能够明显地感受到上班，还有下班的天气都特别的寒冷，凉风在脸上呼呼的吹。天气的寒冷也都是早就让很多的食材都特别的少，普遍我们家里面所见的就是白菜和萝卜。价格方面也都是会比较的便宜了，而且现在也都已经来到了春节前夕，很多的人他们都开始备起了年货，白菜和萝卜都是家里面常备的一种食物。但是呢，也都是有这么多的白菜了，很多人在储存的各个方面都是觉得特别的麻烦，因此大家都会把这些白菜腌制，在吃的时候呢，不仅口感特别的脆爽，还很好保存。
除了在腌制白菜，也都是有一种方法是家常菜里面经常会见到的，那就是炒白菜。炒白菜的做法也都是多种多样的，但是每一个人他们在烹饪的时候呢，对于饭菜的理解并不是特别的相似，因此烹饪出来的口感也是完全的不一样。我在家里面都特别的喜欢吃醋溜白菜，尤其是搭配的米饭，能够连吃两大碗呢。今天给大家所分享的就是怎么才能够把白菜炒的特别的好吃，而且很嫩滑，赶快跟着我一起来了解一下。做醋溜白菜时，不要直接下锅炒！牢记“这3步”，怎么炒都好吃！
首先 步呢就是我们要把白菜买回来以后呢，全部清洗干净，在清洗的时候要多去注意把白菜叶子一片一片的剥下来清洗。菜叶和白菜帮子要分开处理。接下来我们就可以把白菜叶子还有白菜帮子切着，平常我们所在这个形状放在一边备用。第二步呢，我们就在锅里面加入热水，放入食用油。食用油的做法也都是能够让白菜吃起来的，口感会更加的好吃，而且很脆爽，不容易发黑。把刚刚已经切好的白菜包子放到锅里面进行焯水一分钟就捞出来，放在凉水里面过一下，让白菜有更加脆爽的味道。
第三步，我们就可以把刚刚已经焯好的白菜帮子沥干水分。在锅里面我们可以加入食用油，先把葱姜蒜和干辣椒放到里面爆炒。锅里面出现香味以后，我们就可以把白菜帮子先翻炒。之后就可以加入盐和生抽来进行调色，当白菜帮子炒软以后加入一点白糖。再把白菜叶子放到里面， 出锅的时候呢，我们可以加入一点白醋和鸡精来进行调味再翻炒几分钟，而这一个好吃美味的醋溜白菜就已经制作完成。这些就是我给大家所介绍的，再去炒醋溜白菜的一个步骤了，刚开始不要直接下锅炒，牢记这三步都能够让白菜制作好以后呢，酸辣爽脆更加的美味。喜欢吃醋溜白菜的朋友们赶快在家里面，没事的话试着做起来吧，也许会给你不一样的惊喜呢。
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