大厨教你醋溜白菜梅菜扣肉大盘鸡,记住

大厨教你醋溜白菜、梅菜扣肉、大盘鸡，记住用料配方，回家露一手。

对于喜欢做饭的人来说，下厨做菜是一种乐趣，看到自己做的饭菜被家人喜欢也是很幸福的。大多数人都没有时间，也没机会去系统的学习厨艺，都是闲暇时间，偶尔看看菜谱。下面大厨教你3种家常菜的做法，分别是醋溜白菜、梅菜扣肉、大盘鸡；具体用料的配方也说下，学会可以回家露一手。

，白菜克、色拉油50克、陈醋60克、水淀粉4勺、白糖2勺、老抽1勺、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐2克、味精1克。

做法：白菜用菜帮子，清洗干净，切成长条块。干辣椒切成小段，大蒜切片。锅里倒油，白菜下锅，变色断生即可盛出来备用。然后锅里倒油，辣椒段和大蒜下锅爆出香味，放入刚才的白菜，倒入陈醋、老抽、味精、白糖和水淀粉，翻炒均匀，收汁关火盛盘。

，带皮五花肉克、梅干菜80克、清水60克、老抽1勺、生抽2勺、豆腐乳汁15克、色拉油35可、料酒15克、白糖20克、大葱半根、生姜一小块，大蒜5瓣。

做法：梅干菜清水泡发，大葱一半切段，一半切末；生姜一半切末，一般切片；大蒜切末。锅内加水，放入葱段、姜片、料酒，猪肉冷水下锅，大火烧烤煮沸2-3分钟捞出。放凉后抹上一层老抽上色，然后锅内倒油，肉块下锅炸至两面金*，捞出控油放凉后切成大片。

梅干菜捞出，挤干水分。锅里倒油，葱姜蒜末下锅爆香，倒入梅干菜、豆腐乳汁、生抽，煸炒入味后盛盘备用。锅内再倒油，葱姜末爆香，放入切好的肉片，倒入豆腐乳汁、生抽、白糖翻炒入味后关火。肉皮向下盛盘摆放整齐，表面铺上炒好的梅干菜，上蒸锅蒸1小时。准备一个盘倒扣出来就可以了。

，鸡肉克、土豆克、胡萝卜克、青椒克、色拉油80克、料酒50克、豆瓣酱2勺、白糖1勺、洋葱50克（可不要），大葱20克、生姜10克、大蒜10克、干辣椒10克、花椒10克、八角5克、香叶2克、桂皮3克。

做法：鸡肉洗净剁成块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜、青椒、洋葱也切成滚刀块，大葱切段，生姜切片，大蒜不切。鸡块冷水下锅焯水，捞出控干水分备用。（喜欢吃玉米，可以准备一个玉米切成块，一会随着土豆一起下锅）

锅内放油，花椒煸出香味后捞出，放入白糖炒出糖色，鸡肉下锅翻炒上色。然后放八角、干辣椒、香叶、桂皮、葱段、生姜片和大蒜。翻炒入味，然后加清水，要没过鸡块，再倒入豆瓣酱、老抽、料酒。大火烧开后，放入土豆块和胡萝卜块，转小火慢炖15分钟，放入青椒块、洋葱块，翻炒均匀，2分钟后关火出锅。

大厨教你醋溜白菜、梅菜扣肉、大盘鸡，记住用料配方，上面就是详细的介绍，学会可以回家露一手。

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