家常菜谱苦瓜鸡蛋的做法

　健康功效：

苦瓜：明目、清热、消暑鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

苦瓜一根

鸡蛋三个

油少许

盐少许

菜谱做法：

1.准备好苦瓜、鸡蛋。

2.将磕入碗中的鸡蛋打散。

3.苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。

4.再把苦瓜切成细碎状。

5.油温葱炝锅。

6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。

7.倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。

8.加盐拌匀即可出锅。

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菜谱小贴士：

----鸡蛋是个很神奇的改味剂，有很多的辣的、苦的与鸡蛋炒在一起，就会减弱辣的、苦的本身的味道，就像很辣的尖椒炒鸡蛋，那辣味就会减弱许多，当然了，那是要先炒尖椒才会有这效果，苦瓜也同理。--《家常菜谱宝典家常菜谱大全带图片和做法》

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