白菜别只是炒着吃,学大厨白菜做皮卷一卷

　 白菜是比较常见的一种蔬菜，尤其是冬季的时候是比较多的，大多数我们在家里做白菜的时候喜欢炒一炒，或者是凉拌吃也都是不错的，白菜做馅也是常见的一种吃法，除此之外，其实还有一种花样的吃法，就是今天小编所介绍的，用白菜做饼来卷一卷，做出来的美食真的是比春饼还要好吃，下面小编就介绍一下这道美食的详细做法。首先我们先把白菜处理一下，这次我们只用白菜叶子也就可以了，直接用刀把白菜帮切下来，剩下的白菜叶子部分每一片都需要轻轻的剥下来，锅里面倒入清水，大火烧开，水开之后加入一小勺的食盐，这样不仅有消毒杀菌的作用，焯水出来的白菜也入了底味，并且颜色也会更加好看，白菜焯水一分钟就可以把它捞出控水了。这时候我们准备一下里面的馅料，准备一些五花肉用刀把它剁成肉泥，这样吃起来更加的鲜香，准备一点木耳、香菇切成碎末，放在五花肉馅儿里面，充分的搅拌在一起，这时候就可以进行调味的一勺生抽，少量的蚝油、盐进行简单的调味，充分的搅拌均匀就可以了。最后的时候别忘了放入一勺熟油，这样可以锁紧里面的汁水，吃起来更的滑嫩。把每一张白菜叶放在砧板上面铺开，然后用勺子舀上一勺肉馅，放在白菜叶一边的位置，先把两侧的白菜叶向中间卷起，然后再从头向边缘卷也就可以了，一般情况下一张白菜叶可以分成两份来做，这样卷出来的也不会出现太厚，白菜和肉馅的搭配也是比较合适的。所有的白菜叶一分为二，包裹上肉馅也就可以了，最后收口的位置朝下摆放在盘子里面。锅里面做上热水，基本上在水开后把盘子放入其中，蒸上十分钟也就可以了，最后吃的时候还有一步是相当重要的，那就是在白菜包上面倒入一些蒸鱼豉油，稍微用热油炝一下，这样子味道就会更加浓厚，白菜叶也会相当的入味。这样白菜换了另外的一种吃法，是不是更加好吃了呢？虽然做法看起来比较的繁琐，但是做起来并不是那么的麻烦，如果不相信的话，大家可以试一试，最后的时候小编提醒一点，如果担心白菜包可能会松开的话，可以准备一把韭菜焯水之后用它系一下，就不会出现这样的问题了。

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