冷天,白菜和它是绝配,营养美味,我家一周

　 在不知不觉当中，春节已经悄然临近，距离过年就剩不足一个月的时间，要说有什么年货是现在已经准备好的，那估计就非美味的腊肠莫属，采用新鲜的肉类搅拌成泥，然后放入各种家人喜欢的调味料，灌入肠衣之后进行晾晒，放在阴凉通风处能够保存不短的时间，无论用来烹饪什么菜肴，迸发出来的独特香味都是那么的诱人，而在冬季最适合搭配的食材，应该就是鲜味十足的白菜了；跨过年，年已到来，让我来分享新年的第一道家常菜，祝愿您们新的一年里丰衣足食、健康快乐。在寒冷的北方，白菜以其低廉的价格和耐储藏的特点，受到不少人的喜爱，另外就是栽种特别的容易，几乎不需要任何的管理，就能收获美味的大白菜或者小白菜，小飞家就栽种不少，吃着不但美味，还特别的放心；白菜当中含有丰富的营养物质、微量元素和膳食纤维，孩子常吃能够促进身体生长发育，帮助排出肠胃当中的各种有害物质，更有助于增强机体的抵抗力，白菜的味道虽然清淡，但无论搭配什么食材烹饪成美食，孩子都是百吃不厌的。在制作白菜炒腊肠的时候，小飞还放入适量的油炸豆腐干在里面，不但让整道菜的口感层次和营养更加丰富，吃起来也更有嚼头，豆腐干在炒制的过程中，能够吸收锅中的汤汁，让本身的味道变得更好，孩子每次都要吃很多；营养丰富又做法简单的白菜炒腊肠，我家每周都要做三次，做好之后那独特的鲜香味道和筋道口感，不但孩子爱吃，老人也能吃掉不少，而且怎么都吃不厌，不妨跟着小飞来看看零失败的烹饪方法。：白菜1棵、腊肠6根、豆腐干6块；生抽、食盐、十三香和食用油适量备用。制作方法：将腊肠放到温水中，洗净表面的灰尘和油脂，然后切成三厘米左右的腊肠段；小飞炸的豆腐干是长方形的，直接斜对角切成三角形，能够一到两口吃掉即可。白菜的处理方法比较简单，小飞采用的是小白菜，切掉根部之后，将带有白菜帮的部分直接切成三厘米长的白菜段，然后剥开放到水中，剩余的白菜叶用手撕成适口的块状，淘洗干净后沥水备用。擦拭干净的炒锅当中，放勺食用油烧热，然后倒入备好的腊肠段，煸炒至肥肉部分颜色通透。将沥干水分的腊肠段倒在炒锅中，然后迅速翻炒均匀，再倒入生抽、食盐和十三香各1勺，快速翻动保证调味料炒匀。等到白菜和腊肠的香味飘出，再把切好的豆腐干倒在锅中迅速炒匀；白菜在翻炒的过程中会有汁液渗出，注意掌握火候，避免出现粘锅。要想做好的豆腐干筋道饱满，可以淋入半碗的清水或者高汤，然后盖住焖炖两到三分钟，开盖之后转大火收汁即可。盛出装盘端上桌，鲜香美味的白菜炒腊肠就做好，无论是清香可口的白菜，口感脆嫩的腊肠，还是饱满多汁的豆腐干，孩子都是特别爱吃的，而且怎么都吃不厌。其实要想做出来美味的白菜炒腊肠，白菜的选择相当关键，小飞最常用的就是小白菜，而且是那种帮短叶长的小白菜，挑选这样的小白菜做成的菜肴，味道鲜香口感筋道；而如果采用常见的大白菜，特别是那种帮长叶短的，就要将白菜帮切下来单独做成菜，只有翠绿色的白菜叶可供使用，所以购买白菜的时候，无论选择大白菜还是小白菜，尽量挑选那些帮短叶长的，做出来的白菜炒腊肠，不但孩子爱吃，大人也是百吃不厌的。

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