为什么这么多人喜欢吃银耳,银耳的功效与作
银耳其实是一种真菌界的，它耳花大而松散，色泽呈白色或略带微黄，朵形较圆整，大而美观，所以说银耳不仅长得好看，而且银耳的功效与作用还非常强大！那么银耳到底有什么功效呢？下面一起来了解吧。
银耳的营养价值银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质；每百克银耳含蛋白质5.0g，脂肪0.6g，碳水化合物79g，热量41千卡，钙80毫克，磷毫克，铁0.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳的功效与作用1、保护肝脏
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、增强体质、提高免疫力
银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育十分有益，因此适合孩子、老人食用，以及富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
、保护肠道
银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇的吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康，维护肠道的蠕动力。
4、减肥
银耳中膳食纤维含量高达0.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
5、护肤
女性可以多吃银耳，因为银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳的禁忌1、脾胃虚寒人群不能食用银耳
2、银耳食用过多会助湿生痰、消化不良
此外，食用银耳还有好几个禁忌点需要注意。首先是食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险；银耳与含铁丰富的食物相克，不宜一起食用；吃银耳的时候也不要和白菜以及萝卜搭配吃，会影响营养物质；银耳中的腺嘌呤苷对凝血有抗凝作用，所以存在出血情况的人是不宜食用银耳的。
银耳的做法有哪些1、红枣银耳汤
（1）食材：银耳，红枣，冰糖。
（2）做法：将银耳放入温水，浸泡0分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；放入锅内，加水，大火煮开；加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可；
（）功效：补脾益气、养心安神、养阴润燥
2、银耳桂圆红枣枸杞汤
（1）食材：桂圆12颗，红枣12颗，枸杞12颗，银耳干40g，冰糖10颗，清水
（2）做法：用温水将银耳泡开，去掉根部，掰成小片，洗净。买的是超市那种即食阿胶枣，不需另外处理，要是有核的，先去核，一个枣切成两瓣最好。用的是新鲜的桂圆（桂圆干也可以），去壳去核。枸杞先用水泡一下，把第一道水倒掉。等前面的准备工作就绪，将银耳、红枣、桂圆、枸杞一起倒入锅内，加清水漫过一点，高档火炖2个小时，会闻到像枣糕一样的香气。再换成低档火，同时将冰糖放进去，再炖0.5小时即可。
（）功效：健脾养胃、润肺
、银耳粥
（1）食材：银耳5克，粳米克。2.调料：冰糖。
（2）做法：将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约0分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。
（）功效：滋阴润肺、养胃生津、美容养颜
在生活中，尝试用银耳来烹饪一些美味佳肴，让自己在味觉的享受中，也能享受到健康的滋养。愿我们都能在这片大自然的恩赐中，找到自己生活的均衡，体验美食的魅力，享受健康的快乐。让银耳成为我们生活中的美好收获，为我们的明天点缀更多的滋味。
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