白菜素饺子馅简单做法

立冬已至，冬季开始。人生苦短，大口吃饺子彩色快活人生。一顿饺子，可以热气腾腾一整天。

饺子是中国文化的一部分，作为中国传统的中国食品，一家人自己吃，它象征团；用来招待客人，它表示尊贵和热情。饺子具有多年的历史，史料记载和民间传说颇多，东汉医圣张仲景首创、民间另有传说和典故。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”,明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同，北方人叫“饺子”，南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因具用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等、此外，因其成熟方法不同，还有煎饺，蒸饺等。

用白菜包馅，可以说是百搭食材，可荤可素，怎么做都好吃。饺子除了寓意好代表吉祥如意，重要的是营养价值高，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳品，适合大众食用。

今天给大家分享两种白菜素馅饺子的家常做法，皮薄馅大，清新爽口，营养不输大鱼大肉，比大鱼大肉都好吃，老少皆宜。简单易上手，看一遍就会哦。

第一种：白菜鸡蛋素饺子

食材：面粉克；鸡蛋3个；白菜、青椒、红椒、油、盐、毛葱、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、蚝油各适量。

做法：1.面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2.准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制10分钟左右。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点料酒去腥，炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。

4.取大盆，加入准备好的所有食材，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

第二种：白菜素饺子

食材：面粉克；小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。

做法：

1.面粉加入适量的水，和成面团，盖上保鲜膜饧着。

2.小白菜洗净焯水，捞出过冷水后攥掉水分，切碎。胡萝卜去皮洗净，切碎，大葱去皮洗净，切碎，将所有食材放入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

3.包饺子，非常简单，饧好的面团揉成长条，揪成大小相等的小面剂子，揉匀擀成饼，包上馅，两手对捏就可以了哦~

其实不同的饺子馅也有不同的寓意，白菜馅一一即百财之意，为《百财饺》。白，谐音为百，寓意百样之财。黄金、珠宝、金钱、房车、田产等统称为百财。还寓意新婚夫妻白头偕老的美好祝福!

人生就像煮睡觉，起起伏伏是常态，历经水深火热，才会变得成熟起来。我以祝福做馅，幸运为皮，放在甜蜜里煮熟，祝你吃出健康和幸福！