今日冬至,吃饺子就馋这馅,比白菜鲜,比韭

冬至吃饺子，家人就馋这种馅，鲜嫩多汁又爽口，一口一个真解馋。

冬至大如年，全家小团圆，愿大家事事顺利，快乐幸福永相伴~~

时光飞逝，一转眼又是一年冬至到。冬至既是二十四节气之一，也是民间的传统节日，这一天白昼最短，夜晚最长，过后也将迎来一年当中最冷的时候。

都说“冬至如大年”，家家户户都非常重视的冬至这一天，在南方地区，一家团圆围着桌子包汤圆，在北方地区，大家一起包着各种馅料的饺子，寓意着家人团圆幸福美满。

包好的饺子，一个个就像“金元宝“，有着美好的寓意，也有人们对于美好生活的期盼，更是一代又一代的人心中不可替代的美味。

平时吃饺子，更多的是用韭菜、白菜或三鲜馅，其实冬天还有一种蔬菜特别适合用来做饺子馅，它就是莲藕。莲藕口感清脆、爽口，搭配猪肉做馅，清香多汁不油腻，比韭菜嫩又比白菜鲜，好吃又解馋，一口一个特别鲜美，喜欢吃饺子的朋友可以试试哦。

食材：猪肉1斤，莲藕1个，饺子皮张，香菇50克，姜1块，葱，生抽，老抽

做法：

1、这里猪肉选用三肥七瘦的五花肉，将五花肉去皮，清洗干净，剁成有颗粒感的肉末，也可以用搅拌机搅拌。

2、干香菇泡发后，清洗干净剁碎，这时加香菇可以增加香味，再准备一些姜末、葱白。

3、莲藕削上以后，擦成细丝，用清水清洗一下，挤干水分，再剁碎，莲藕含有少量的淀粉，清洗后口感会更清脆。

4、碗中加半碗清水，加少许姜丝、葱段，浸泡10分钟。将猪肉倒入盆中，加1勺盐，1勺生抽，1勺老抽，搅拌均匀，再多次少量倒入泡好的葱姜水，再顺着同一个方向搅拌至上劲，最后，加姜末、葱白搅拌均匀。

5、再将莲藕倒入盆中，充分搅拌均匀，莲藕猪肉馅就调好了，可以直接包饺子，也可以放入冰箱冷藏片刻，等包的时候再拿出来，以防止出水。

6、为了节省时间，这里用的饺子皮是现成的。将饺子皮擀成中间厚两边薄，加1勺馅料，包成自己喜欢的形状。

7、现在，我们开始煮饺子啦。锅中水开后，加1勺盐，倒入饺子，煮开后，再加一碗冷水，再次煮开，再加一碗冷水，煮至饺子全部浮出水面，这样饺子就煮好了。

煮好的饺子可以直接吃，也可以蘸着酱料吃。这个莲藕猪肉馅的饺子，鲜嫩又多汁，清脆又爽口，一口一个满嘴飘香，怎么也吃不腻。

莲藕猪肉饺子制作小技巧：

1.饺子好不好吃，调馅是关键，调馅时，加了葱姜水，可以去除肉腥味，还可以使肉馅变得更鲜嫩、多汁。

2.莲藕记得要先清洗后再加，另外莲藕放久后容易氧化变黑，清洗时，可以加1勺盐，可以防止氧化变黑。

3.调好的饺子馅，如果不马上包饺子，一定要先放入冰箱冷藏，要不饺子馅容易出水，包出来的饺子就容易漏馅了。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。