白菜炖豆腐,到底先放豆腐还是白菜呢许多人

不同的季节，可以吃的蔬菜类型是不同的。现在是冬天,这个时候，正是吃白菜萝卜的时候，白菜炖豆腐这道菜，特别是在北方，是冬天吃的最多的一道菜，可以说北方很多家庭都会做这道菜。在这个寒冷的冬天，做上一锅白菜炖豆腐，吃一碗热，全身都感受到很温暖。

白菜炖豆腐，它的做法非常简单，但是做的菜越简单，它需要的技巧就越多，或者味道也就会随之改变，就像白菜炖豆腐一样，看起来很简单菜，你做的方法真的对吗？我周围有很多人在做这道菜。他们都觉得没有我做出来的好吃，而且他们做完之后还会有很多的水出来。这是为什么呢？

那正是因为你还没有掌握白菜炖豆腐的精髓，你只需要掌握这一点，就会永久受用了。就算是吃上整个冬天也不会感到很腻。那我们来看看正确的方法是怎么做的吧。首先要准备一个老豆腐，一个大白菜。我们把白菜的叶子和白菜帮子分开切。因为叶子和帮子的炒熟度不一样，要分开往锅里放。

将白菜叶切成薄片，将白菜帮切成丝状，然后将豆腐切成方块，不要切得很薄，也不要切得很厚，锅中放入适量的油，再放一点白糖，炒出糖色，很多人做这道菜时我估计都不会做这一步，然后把适量的水煮沸之后盛出备用。然后再另起一锅，倒入少许油，将葱花和姜末倒入炒香之后，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

然后把先把之前切好的豆腐块放入锅中，炒至豆腐定型上色之后，然后再放入适量的开水，把泡好的粉条放到锅中，等到锅里的水开了之后，加入白菜帮，放入适量的盐和之前第一锅做的糖水，开大火炖10分钟，最后放入白菜叶煮5分钟，我们就等到汤汁收浓之后这道菜就做好了。

有很多人在做白菜炖豆腐时，会先把白菜放到锅里炒。事实上，这种方式做出来的白菜豆腐不光不入味，而且水分也会特别多，味道也不是很好。看完之后抓紧告诉家人并让他们知道白菜炖豆腐的正确方法吧！