面筋炖白菜,简单快手,烹制时注意1点,做

　 大家好，我是熠小厨。这两天又开始降温了，只要到了天冷的时候，就喜欢在家做炖菜吃，一锅菜在火上慢慢地炖着，边炖边咕嘟冒着泡，满屋子的香味，一下子就勾起了食欲，菜炖好后边吃边冒着汗，真是舒坦。提到炖菜来，那可算是我们东北人的最爱，酸菜炖白肉、小鸡炖蘑菇，排骨土豆炖豆角、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、鲶鱼炖茄子、东北乱炖等，每一道炖菜虽然在东北都算是很家常的菜，但在时间的长河里每一道炖菜也逐渐成为了一道道的经典菜，每一道炖菜不但味道鲜美好吃而且都饱含着东北黑土地浓郁的气息，作为一名北方人，隔三差就想吃上一回炖菜，来感受一些东北的乡土味道。说到炖菜来，很多人会说炖菜好吃是好吃，就是制作麻烦，制作时间有点长，而且很多食材还很有讲究，在家炖不出来那个味道。那么，今天小厨要和大家分享的是一道少油简单快手的炖菜，面筋炖白菜，来让大家感受一些在家炖出来的味道。这道菜的特点就是“两简单一鲜美”，一是所需食材简单，白菜和面筋，这两种食材应该是我们日常生活中最经常会食用到的，物美价廉而且还很有营养；二是制作方法简单，这道菜无需太多的烹饪技巧，只要在烹制时注意1点，把白菜梆子和白菜叶子分开来烹制，而后和面筋放在一起炖煮一下就可以了。三是味道鲜美好吃，只要你看过这道菜的制作步骤后，应该说是一学就会，做好后，保证味道鲜美无比好吃又下饭。好了，不再多啰嗦了，下面，小厨就把面筋炖白菜的制作方法分享给大家，朋友们看看是不是简单又快手，鲜香又下饭。所需食材：白菜，油面筋，姜，蒜，香葱，盐，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，香油制作步骤：1、先将白菜叶子一片片的剥下来，用淡盐水浸泡一会儿，这样做为了能够有效地去除白菜上残留的农药，保证吃的时候更加健康放心。将浸泡好的白菜叶子洗净沥干水分，然后把白菜叶子斜刀切成片，白菜梆和白菜叶区分开来放在盘里；姜，切片；蒜，切片；香葱，切末；食材准备就绪，备用。2、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，中小火，放入姜片和蒜片，煸炒出香味。3、然后，把白菜梆子放入锅中煸炒1-2分钟，炒到白菜梆子微微变软，而后，把白菜叶子放入锅中继续煸炒30秒左右。在烹制这道菜的时候，这一点一定要注意，白菜梆子和白菜叶子不能放在一起炒，如放在一起炒，白菜叶子炒熟了，白菜梆子还是生的，要不就是白菜梆子炒熟了，白菜叶子就变得软烂了。两种炒法，最后的结果都会影响到菜品的口感，要想白菜梆子和白菜子同时炒熟，那就要先炒一下白菜梆子，而后再放入白菜叶子进行一同炒，这样做才能够达到白菜梆和白菜叶同时熟，做好后的面筋炖白菜才会鲜香无比。4、接下来，往锅中注入半碗清水，大火将水烧开。5、把油面筋放入锅中，炖烧至面筋变软。6、最后，往锅里加入1勺盐，少许白胡椒，少许鸡精，调一下味道；然后再加入少许水淀粉，翻炒均匀，淋上少许香油，撒上少许香葱末即可，面筋炖白菜就做好了，准备出锅。面筋炖白菜起锅了，香气扑鼻，吃上一口，鲜香无比，浑身温暖，在这寒冷的冬季里，在家炖上一锅面筋炖白菜，非常简单又快手，少油健康又营养，吃起来非常舒服又下饭。温馨小贴士：1、在炖煮油面筋时候，可以把面筋掰开，或者在面筋上面扎一些小孔，这样做是为了让面筋更好地入味。2、喜欢吃粉丝的朋友，也可以放一些粉丝在锅里炖煮。感谢大家的阅读，喜欢这篇文章的朋友们，欢迎点赞、收藏、转发，每一道美食都是我用心烹饪的，想让大家更多地享受家的饭菜香味，感受家的幸福。喜欢我的朋友，请

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