白菜炖豆腐,先炒白菜还是豆腐大厨教你正确
大白菜，北方人在东北钟爱的一种食物，每年天冷之后，你会在菜市场上、路边街头看到满满一大车的白菜，虽然看上去数量多，但是一大车不到一两天就能卖光，可别小瞧北方人囤白菜的动力。
到了冬天，来一大锅白菜炖豆腐，吃起来是真过瘾，有时候我还会往里面加上点自己炸的藕盒，香味更浓郁了。
白菜跟豆腐，虽然看上去平平无奇，但是这2样营养价值极高，两者结合在一起，能够补充更加充足、全面的营养。
白菜炖豆腐，应该是再寻常不过的东西了，做法非常简单，不过我在这里问大家一个问题，在做这道菜的时候，到底是先炒白菜还是豆腐呢？肯定很多人回答不上来了吧，被这个小小的问题给问住了，今天大厨教你正确顺序，出锅鲜香又入味。
所需食材：大白菜、老豆腐、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油
1、我们准备好大白菜，把大白菜洗净后切成小块，然后再准备一块儿豆腐，把豆腐切成小块，还有猪肉切薄片。
2、下面起锅烧水，烧热之后倒入一勺盐，接着放入豆腐块，将其焯一下水，焯水之后的豆腐更不容易碎，焯好水以后将其捞出备用。接下来往锅内倒入适量的食用油，将其烧热以后，放入肉片不停翻炒，炒到变色。
3、然后再往里面加上葱姜蒜、干辣椒段和八角，把这些香料给炒香了，随后我们再把豆腐给放进去。豆腐放进去以后，稍微翻炒一下，加上适量的生抽、老抽、蚝油，继续将其炒匀。
4、紧接着，我们再把白菜给倒进去，稍微翻炒两下子，然后稍微加上一点点清水，盖上锅盖开始焖。因为白菜还会出水，所以这里不需要放太多的水，稍微倒一点进去就行，焖上大概15分钟的样子，最后加上盐来调味，即可出锅。
有菜有肉，荤素搭配，做上满满的一大锅，滋味别提有多美了。豆腐和白菜香嫩入味，还有香喷喷的五花肉，吃一口实在叫人回味无穷，冬天冷起来了，如果你也喜欢吃的话，何不在家做一锅品尝一番？
小窍门：
白菜炖豆腐，记住要先炒豆腐，先把豆腐放进去炒一下，可以更加入味，然后再加上白菜来炖。
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