谁都会做的白菜炖豆腐,原来要这样做才最好

　 常言道：白菜豆腐保平安。白菜炖豆腐，是一道卖相很好的美味，而且富含营养，但看似简简单单的食材，其实大家都会做，那要怎样才能做得很好吃呢？这道菜需得“素菜荤做”，它的汤汁很浓白，味道也是极鲜的，而且做法也是超级的简单。首先把白菜切片，然后把老豆腐切块，最好是冻豆腐，把葱花切碎；然后起锅烧油，把豆腐稍微用油煎一下之后装盘，然后是葱姜蒜爆香之后，放入白菜翻炒至变软后，放入酱油炒匀，接着放入适量的水，需漫过白菜，但不能加入太多，因为白菜会出很多的水，然后放入盐，煮一会儿之后，放入豆腐煮开；最后转换为小火，煮熟之后，加入鸡精，就可以关火出锅了。说道这里，白菜炖豆腐，别看它简单，它其实是东北的一道名菜，是安阳饭店里家喻户晓的家常菜。安阳可是中国的八大古都之一，它是中国历史上十二个王朝的首都。而千年古都遗留下来最大的文化特色就是吃，俗话说，民以食为天嘛。因此，许多的历史名菜在这座千年古城里都可以找到原型。千年的文化传承造就了千年的文化沉淀，也造就了我们的白菜炖豆腐。因此，白菜炖豆腐，还是在安阳地区，才最好吃，它没有放入一片肉，却能吃出肉的味道。有机会的朋友，可以去咱们的千年古都，品尝这千年的文化传承遗留下来的历史名菜。

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