素食酸辣大白菜

大白菜水份多，脆嫩爽口，味道清鲜，无论生拌、熟食，都令人久吃不厌，是一种特别适合秋季食用的蔬菜。大白菜营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，特别是钙和维生素C含量比苹果和梨还高。因此，大白菜不但可以促进肠壁蠕动，帮助消化，而且还可以防治肠癌，具有一定的药用价值，常吃大白菜对防治坏血病和增强身体抗病能力非常有益。

做法：

1、白菜洗净，切薄片。

2、辣椒切小块。

3、锅内热油，放入辣椒炒香，再放入白菜爆炒。

4、白菜炒软，放入适量盐、米醋，加入少量生粉、白砂糖，再爆炒五分钟即可。

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