白菜情结

编辑人语

但凡是中国人，对于大白菜总有着特殊的情结。

我爱白菜，从小爱到现在。

小时候生活艰苦，一年难得见腥，只有春节才能吃上白米饭、白菜、粉条和猪肉的烩菜。那香味诱人的烩菜，在当时就是一年中的期盼。一家人围在一起，吃得喉门生津，唇齿留香，那种年的味道总惹得心头湿润润、暖融融。

没有亲手种过白菜，却帮二姨收过白菜……

那时候我读高中，周六日去二姨家，和二姨家的小弟小妹亲得不得了。二姨做生意，家里也有几亩地，种的都是大白菜。

小雪出萝卜，大雪出白菜。初冬时节，田间地头，一棵棵健硕的大白菜散发着清香……

姨夫用铁锹将一棵棵白菜铲倒，我和小弟小妹抱着一棵棵白菜往车子上装。在初冬的暖阳里，怀抱着大白菜走在田埂上，如同抱着温馨、抱着无限的期冀……

生活相对艰苦的岁月里，白菜就是中国百姓“菜”的代词。

金*柔嫩的菜心，撒上盐，滴些陈醋和香油，是一道爽口的凉菜；白菜疙瘩腌一缸咸菜，捞出来切成丁，拌上陈醋、香油，脆生利口，堪称美味；醋熘白菜、老豆腐炖白菜、粉条炖白菜……白菜拌着粗茶淡饭，可以将清清淡淡的日子调剂得活色生香。

妈妈腌酸菜，撩开酸菜缸的薄冰，捞出一颗酸菜，扒开菜帮，掏出酸菜心，递到我的小手上，在那个物质生活极其贫乏的年代，酸菜心，是我难得的美味。

生活中，白菜并不因其平民化而被人冷落；艺术上，国画白菜更是独树一帜。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，并题句：“牡丹是花中 ，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬 ，何也?”于是“菜中 ”的美名不胫而走，流传开来。

“园圃白菜天殊晴，碧叶玉杆如水晶；不管贫穷与富贵，清清白白过一生。”其实，国画白菜蕴涵着很多意思。譬如经商的人喜欢挂白菜图，取义为“百财”，从*者喜欢挂白菜图，取义为“清白”。

就是因为这幅《白菜秋虫图》，文友简枫因此题诗：

等大地上，布满了萝卜白菜

等天空再高远些，

云朵再稀薄些

我们就约

不喝茶不逛街不看月亮

我们做白菜大馅儿

有些事，急不得

需要时间剔除掉一部分水汽

那时该来的都来了

我们的身边堆满了各种坚果

我们讨论各自的收成，

别处的秋光

做最朴素的美味可口可心

男人们像孩子，恨不得喊我们母亲

我们有慈爱的目光，

配得起命运的安排

一个女人，

除了喂奶时像个圣母

就是在厨房忙碌那一刻，

有慈爱的辉光

白菜大馅儿

没有规定的步骤，

都听凭心意

我们在刚好的时候

做刚好的事儿

比如此刻

我们 的白菜大馅儿

我就愿意一天天地等着

像馋嘴的猫咪，

看大地上才撒籽的安宁

我们就是安宁本身

从开始学画，画面上题诗题款都是古诗文，简枫的这首诗让好友触动了好友艳稳的灵感，艳稳讨要一幅白菜萝卜画，就要求配上简枫的诗意；遵照艳稳的要求去做了，配上自己稚拙的毛笔字，收获却是意想不到的：一幅清新和拙朴的画面，更重要的、还有一顿期冀已久的白菜大馅儿……

无限的憧憬中，白菜大馅儿如约而至……

诗人青禾带给我们他亲手栽种的萝卜白菜、*子姜、萝卜缨子，散发着泥土的香气……

不仅有白菜大馅儿，还有酒有诗……

11月7日，立冬。

守在驻操营的农田里，大白菜盖上了莹白的雪被子；

青禾的一首诗让我们无限感怀、无限遐思。

颗粒归仓柴禾在柴房雪花清扫道路我在母亲的火坑上隔空端起酒杯转瞬间山河已远春种夏忙秋收冬藏此刻

我的心和白菜一样需要安放

感谢大白菜感谢和我一样

有着白菜情结的朋友们

让我能够在喧嚣浮躁的当下

守住内心的安稳

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