不用炒不用蒸,爽嫩脆口的炝拌白菜,几分钟

不用炒不用蒸，爽嫩脆口的炝拌白菜，几分钟就能上桌全家人抢着吃

这个季节除了能吃到好吃的萝卜，还可以吃到甘甜的白菜，白菜它含有的各种维生素含量比较高，多吃可以预防一些疾病和衰老，而且它的粗纤维含量比较多，吃白菜它是可以帮助我们消化，从而能解决一些便秘的问题。

白菜它会有甘甜的味道，而且它可以用炖、炒等方式制作成各种美食，白菜它含有的热量比较低，对于减肥想要保持好身材的朋友来说，白菜它将是非常不错的一个选择。多吃白菜除了能减肥之外，它还可以减轻心脏的负担，让人可以健康的减重。

在清代的《本草纲目拾遗》对白菜有这样一段描述“白菜汁，甘温无*，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。这段话把多吃白菜的好处告诉我们，而且从现在开始的白菜它的效果是最好。

白菜本身就是一个喜欢冷的气候，对于冷天的白菜它的口感更好，而白菜它能制作成好吃的炝拌菜，不需要额外跟其他的食物搭配在一起，就能做出吸引人味蕾的美食。

炝拌白菜

葱蒜和干辣椒、白菜和米醋、生抽和蚝油、油

步骤一、现在也到了吃白菜的好季节，到市场上买一个新鲜的大白菜，回来给它摘洗干净，然后切成这种比较细的丝。

步骤二、葱姜蒜还有干辣椒这些佐料，都给它切好放在盘中备用。

步骤三、锅中烧油等油热之后，可以把佐料放进锅中爆炒炝锅，把它们的香味给翻炒出来。

步骤四、炒出香味就把火给关掉，停火之后就可以把调料放入锅中，先往锅里倒一勺米醋。

步骤五、紧跟着倒一勺生抽，可以调一下咸淡味。

步骤六、锅中倒入适量的蚝油，把这些调料倒进去后就可以开火继续给它翻炒开，让调料能跟佐料均匀的混合在一起。

步骤七、锅里的佐料炒匀后，把放在一旁的白菜倒入锅中翻炒。

图片上传处理中...

步骤八、锅中的白菜丝一定要用大火给它快速的翻炒两分钟，因为切的比较细很容易熟，而且被爆炒的白菜丝它的口感是非常棒。

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1、炝拌白菜一定要给它切成细的丝，这样爆炒之后它的味道会比较好，也容易让酱料的味道渗透到白菜丝中，吃起来的口感会更加美味一些。

2、白菜在炒的时候一定要用大火爆炒，如果用的火候比较小，很容易让炝炒的大白菜没有任何脆的口感。

3、整个炒大白菜用的量都是一个人，如果家里人多可以适当增加白菜的数量，满足家里人对它的食用需求。

4、爱吃辣爽口感的炝拌白菜，可以适当的多加一些干辣椒爆锅，可以把它的辣香味更好的爆炒出来，也能让白菜的味道变得辣酥酥的，让人吃着会感觉特别的过瘾。

5、往锅中加调料需要关火，不然翻炒不及不会锅里的佐料还有调料都粘锅底，直接会影响到我们爆炒的口感和味道。