白菜豆腐炖粉条,怀旧菜做好不易,只有肥的

豆腐要选老豆腐，现在卤水豆腐还是比较好买到的。

应该用大白菜来做这道菜，但是现在很少买成棵的大白菜，所以就用娃娃菜代替。

五花肉尽量选肥一点的，主要是肥肉练出猪油才会给这道菜增添香气，也是这道菜美味的关键。

猪肉要小火翻炒，这样才能把五花肉的肥肉煸炒出猪油，而肉本身不会发柴。

煸炒到这样就差不多了，过火了就会导致肉很柴，就不好吃了。

放入白菜，快速将白菜炒至断生。

添汤放入豆腐，烧开后再加入粉丝，中火慢炖就可以了。

没有掌握好时间，汤都炖没了，赶紧起锅，好在没有烧干，这道曾经过年才能吃到的菜，现在做起来反而成了怀旧菜，可是就是这样的怀旧菜现在已经很少能吃到了。生活质量的不断变化，给我们带来了富足的生活，同样也让我们失去了记忆。