大饭桶白菜的十种做法

《大饭桶》白菜的十种做法

进入冬季，白菜是时令蔬菜，是大白菜大量上市的季节，白菜虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。白菜价格也便宜，0.5元一斤左右，物美价廉，别看白菜价格便宜，可是营养却不打折，俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”之说。大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧白菜化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多。

白菜的做法很多，可以炖肉，可以炒，可以包饺子，还可以拌凉菜，好像它是无所不能的。

今天分享10道白菜的做法，简单食用，好吃下饭，家里有再多的白菜也不够吃，下面分享下做法：

所需材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.将豆皮切成1-2厘米宽的条

2..白菜叶剥开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段

4.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

5.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香

6.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火

7.将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末

8.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了

所需材料：白菜1/2棵、猪肉克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、

做法步骤：

1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。

2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。

3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。

5.将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

7.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。

8.下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法步骤：

1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净，控净水

2.将白菜叶和白菜帮用刀切开，将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放

3.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

4.下入白菜帮大火翻炒均匀

5.下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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