美食精选干锅*鸡,香辣手撕鸡,白菜肉丝,

干锅*鸡

食材：三*鸡半只、姜适量、蒜适量、冰糖适量、米酒适量、盐适量、生抽适量、麻油适量、九层塔适量

做法：

1、姜切片、蒜拍碎、鸡洗净剁成块放入盆中参加米酒、盐拌和均匀用保鲜膜密封进行腌制入味

2、一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油调制成三杯料备用

3、锅中放入少数麻油，加冰糖熬至焦糖色调成糖色备用

4、往调好糖色的炒锅中参加姜片、蒜碎及腌制好的鸡块进行大火翻炒，待鸡块变成焦糖色时参加三杯料翻炒入味，转中火盖锅盖进行焖煮10分钟左右

5、焖煮好后开锅加入九层塔持续煸炒收汁~

香辣手撕鸡

食材：鸡胸肉克，*瓜丝50克，红椒丝30克。

调料：葱段、姜片、料酒各15克，辣椒油、花椒油各10克，盐、白糖、醋各3克，葱丝、蒜末、香菜末各适量。

做法：1、锅内加水、加鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、盐煮熟后，捞出鸡胸肉撕成丝。

2、将醋、盐、白糖、花椒油、辣椒油调成汁，淋在鸡丝上，再撒上葱丝、蒜末、香菜末、红椒丝和*瓜丝拌匀即可。

鱼香鹌鹑蛋是由鹌鹑蛋等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

白菜肉丝

用料：猪肉丝、白菜

做法：1、猪肉切丝,用少量蛋清,盐,淀粉拌匀.

2、白菜洗净,切丝,叶梗分开.

3、起油锅,大火快炒肉丝,变白即可捞出.

4、炒白菜,先下白菜梗,翻炒软后下白菜叶,再下炒好的肉丝.

5、加料酒,酱油,少许白糖,盐调味,翻炒均匀后盛出.可勾薄芡

红烧翅根

材料：翅根、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净；

2.热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒；

3.煎至两面金*色；

4.加入适量料酒，白糖煸炒；

5.加入适量老抽迅速煸炒；

6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧；

7.完全入味后大火收汁；

8.撒上葱花即可出锅；

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