这道白菜不简单，国宴都上这道菜
“开水白菜”由川菜大师带到北京，成为国宴上的一味佳肴。据说当年周总理宴请外宾，筵席中就有“开水白菜”，因此菜看上去只有一道清水浮着几棵白菜而备受冷落。在周总理盛邀之下，宾客才勉强用了点汤，谁知一尝之下竟一发而不可收，狼吞虎咽。
为何白水煮白菜竟然可以这般美味？“开水白菜”成菜如清水泡着几棵白菜心，不见一星油花，但吃在嘴里，却清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，柔美化渣，不似珍肴，胜似珍肴，是巧用清汤的一款高级清汤菜。
“开水白菜”的奥妙与精华就在看似开水的清汤上：
此菜之汤，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上。10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。精选东北大白菜心，雕成一朵洁白无瑕的莲花，细细烹饪后，菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色、香、味皆堪称绝美。
家常烹制：
1、选好做汤的鸡，剖后洗净，入滚水里翻焯，然后另放进滚沸的清水里，改为文火，再加入制过的鲍鱼片、白菇丝等增鲜的配料煨炖。为了使汤汁清亮，滋味鲜美，需得用里脊肉、鸡脯肉剁茸，还得先后两次扫汤，“吊”汤完毕后，汤才算是熬成。
2、一棵上好白菜，只留心子里叶白茎嫩、拳头大小的一棵，先在调好的汤里把菜根部分浸泡一下，让外面的菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，如睡莲初开，平放于网漏之上，然后用大勺将温烫的上汤，反复浇淋到白菜上，直到最外一层的菜茎，用手一触，完全熟软。汤菜盛入碗中，即成。宛若一朵盛开的睡莲，吐露芬芳。
秋天帽子及搭配，多图预警下面小编教你秋天帽子怎么搭配衣服，轻松打造你的时尚潮流气息喔！一起往下看看吧。
雷锋帽子+毛衣+牛仔裤
毛茸茸，很有冬天氛围的一款狩猎帽/雷锋帽，一开始稍微会有点点掉毛，两边有“耳朵”设计内面是厚厚的夹层棉处理，真的很温暖，随意搭配毛衣和牛仔裤，休闲又不失时尚气息。
绒线帽+毛衣+小脚裤
温暖的针织绒线帽，人造皮草的“耳朵”配置，很好看很可爱，两边的“耳朵”可以扣上去，可以放下来，搭配毛衣和黑色小脚裤，给人神秘可爱的潮流感。
毛呢帽子+大衣
超级可爱的毛呢帽子，绒线球的装饰很有爱，简单大方，搭配帅气的大衣来作为点缀很好看的。
绒毛帽子+皮夹克+小脚裤
看着就很温暖吧，保暖性非常好的斯基摩风格的一款帽子，搭配皮夹克和毛衣，尽显潮流朋克风。
浣熊帽子+大衣
浣熊毛拼接款，针织绒线帽，面料柔软舒适，很温暖的款哦，搭配长款的毛衣，大气又显可爱潮流感。
帽子+短款上衣+小脚裤
很有范儿的飞行员帽子，秋天很适合用！搭配短款的上衣和小脚裤，显高之余还给人帅气的感觉。
针织帽子+大衣
可爱的毛球针织帽子，大大的毛球，可爱风格！搭配中长款的大衣，尽显优雅的可爱甜美气息。
帽子+宽松毛衣
带"耳朵"的毛线帽，超可爱，色系也很丰富的款式，保暖又舒服，搭配一件超大宽松的毛衣，给人大气的韩范气息。
长款大衣+格子裙+帽子
简单的T恤搭配格子裙，个性十足，再外穿一件长款的大衣和毛线帽，混搭出可爱潮流的气息。
草帽+连衣裙
小碎花的吊带短裙是每个女孩衣橱里必有的一件单品，加上一款窄沿圆顶草帽，是不是立刻就不同了呢！淑女俏皮了很多，帽子上的花朵装饰很重要，记得，一定要选择花朵的色彩与碎花裙的颜色相统一哦！
以上就是秋天帽子的搭配。
赞赏
| |
