浓香下饭炒白菜绝对胜过回锅肉
大白菜!!!又到了能吃它的时候了!注意我用的是感叹号哦!不是反感,是兴奋!这是因为小编有了便宜大白菜的美味吃法,以前的我是非常讨厌吃大白菜,总觉得白菜做出来水塌塌的;但是这道菜爽口利索的感觉,重新征服了小编,让我又爱上了它——大白菜!
想让炒白菜口感爽口利索,小编已经有了妙招,既能保证口感,又能克服出汤难题哦!这素菜要做出荤味,只要把白菜和香干搭配,就能炒出回锅肉的感觉!都不能说是感觉像,吃起来简直就是回锅肉。香干的韧配合白菜的脆的,添碗米饭,就一个字——绝!
绝味白菜素香干的制作步骤:
1:白菜帮切抹刀片备用,香干切抹刀片煎制微微发焦
2:锅放少许底油,烧6成热,下入白菜炒蔫,捞出备用
3:另起锅放油烧热,炒香郫县豆瓣出红油,加豆豉炒香
4:加甜面酱后放入煎制好的香干,注意豆瓣酱和豆豉与甜面酱的比例是2:1:1,再加青蒜、芹菜、青红椒、姜片、蒜片
5:加白菜加白糖、老抽,加清水、鸡精调味炒至收干水分即可
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