四季皆宜的小咸菜,清脆爽口,下饭必备神器

　 导语：有的时候大家在吃饭的时候，吃菜吃不进去米饭，我们就要来一点下饭菜，或者是吃一些小咸菜来下饭。今天小编来给大家介绍一个下饭菜，辣白菜的做法。辣白菜是朝鲜族的一种传统的美食，酸辣甜脆的特点，白色带红，四季都适合吃，通常都作为我们的下饭菜，白菜中含有丰富的粗纤维，不但能排毒，而且还能帮助消化，对于预防肠癌有很大的作用。辣白菜属于泡菜的范围，韩国人很喜欢吃泡菜，特别是腌制好的辣白菜，在韩国每年的11月份大家都会开始做辣白菜，家家户户会做很多的泡菜，就像是家族中的大事一样，做出来的泡菜够吃一年的，而且一日三餐都会与泡菜，腌制了三个月之后，泡菜发酵产生的乳酸菌不仅可以净化肠胃，而且还能促进肠胃内的蛋白质分解和吸收，可以抑制肠胃中有害的病菌的滋生，下面小编就来跟大家说一下这个辣白菜的做法，大家学习一下自己在家也可以做一道下饭菜。辣白菜需要的食材比较多，小编先来说一说所用到的食材吧，有大白菜，白萝卜，萝卜叶，虾酱，干虾，鱼露，鳀鱼等一些食材，还有一些调味料小编就不一一去说了，相信大家也等着急了，小编就赶紧来说一下做法吧。步骤一：把白菜用水洗干净，用刀把根部去掉，切成几瓣装在盆中备用。步骤二：用盐撒到切好的白菜叶子上，用手涂抹均匀。步骤三：腌制的菜缸中加上水，在来一勺盐，搅拌均匀，把撒好的咸盐的白菜放入缸中，压上石头，腌制大概四五个小时左右。步骤四：准备好一个装调料的包，把干鳀鱼40克，干海带20个，干虾仁装入料包。步骤五：锅中加入定量的清水，然后把包好的海鲜料包放入锅中，大火把水煮开之后转小火，煮大约10分钟就可以了，10分钟之后把煮好的汤倒入碗中，晾凉备用。步骤六：调制辣椒酱，海鲜汁凉了之后，倒入鱼露，虾酱，粗辣椒面，蒜泥，姜泥搅拌均匀。步骤七：加上一点芹菜段，萝卜叶，小葱段，白萝卜丝，搅拌均匀放入冰箱冷藏6小时。步骤八：白菜腌制软之后，晾干，把辣椒酱均匀的涂抹上。步骤九：这些都做完之后，摆好，放在冰箱里冷藏2周就可以了。读者们都喜不喜欢吃辣白菜呢？不知道大家对这个辣白菜的做法是怎么看的呢？大家喜欢的话可以收藏一下，欢迎大家给小编点赞留言，谢谢。

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