白菜也能逆袭，多种高大上新吃法，半个月不
白菜也能逆袭，多种高大上新吃法，半个月不
俗话说：“百菜不如白菜”。
圈妹就超级喜欢吃白菜，炒白菜，白菜汤，酸辣白菜...
然而，
如果你只知道这几种做法，
就太out喇~
今天，圈妹教你多款白菜新吃法，
让你天天换味，吃不停！
白菜肉卷食材：大白菜叶g、猪肉g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量做法：1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀2、搅打好的肉馅3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去5、在片好的白菜叶一边放上肉馅6、从一头卷起，卷成白菜肉卷7、所有都卷好，放入蒸锅8、上汽后，大火蒸8分钟即关火9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦酸辣白菜食材：白菜帮g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量做法：1、白菜洗净，去叶留帮2、白菜帮竖着对半切开3、用斜刀将白菜片成片4、辣椒剪成段，姜切末5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香6、放入干辣椒和姜末炒香7、倒入白菜片，翻炒2分钟8、加入盐，米醋和生抽9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g做法：
1、白菜用水洗净
2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时4、压好后用水斟酌盐分清洗5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入8、 再把调好的酱油汁倒入白菜里9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了莲花白菜食材：白菜、高汤、豆豉、葱姜做法：1、将白菜去掉老帮，从2/3处切断。白菜头不要，留白菜根的那部分。2、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。3、刻好的莲花白菜。然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。4、锅中倒入高汤烧开，汤 多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中。5、煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。6、将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上。上汤白菜食材：大白菜g、腊肠2根、墨鱼丸1个、葱适量、香菜适量、大蒜3瓣、松子油10ml
做法：
1、将大白菜清洗干净，把大片的切成小长块2、将大蒜、香菜、葱等切末，墨鱼丸对开切成小块，将腊肠切片3、锅烘干后倒入适量油，加入大蒜翻炒至闻到蒜香味4、倒入腊肠，翻炒4-6下5、倒入墨鱼丸，翻炒均匀6、加入1勺盐、1勺鸡精，然后加入2碗清水7、倒入白菜，翻炒均匀8、加入适量清水莫过白菜即可，盖上锅盖大火焖煮9、焖煮5分钟后，加入适量小葱末，翻炒均匀后就可以装盘了10、装盘后撒上一点香菜，加入10ml松子油即可食用11味道鲜美，营养丰富的上汤白菜就完成啦^_^剁椒白菜食材:长白菜1颗、剁椒适量、大蒜3-4瓣做法：1、长白菜洗净，一般1半就足够2人份了，斜切粗丝2、白菜帮、白菜叶分开放3、大蒜拍碎切末，剁椒备好4、热锅冷油，油8成热下剁椒、蒜蓉，炒香。5、下白菜帮翻炒2分钟6、下白菜叶继续翻炒到断生7、剁椒本身有咸度，出锅前可以少加盐或者不加盐。干锅辣白菜食材：大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、*酒10ml、鸡精少许做法：1、准备好所有的食材2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒4、倒入五花肉翻炒5、炒至五花肉吐油微*6、再放入青辣椒炒香7、淋入*酒炒香8、再加入老抽9、加入蚝油10、炒至五花肉上色11、放入切片的大白菜翻炒12、加少许盐13、在加入白糖继续翻炒14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃蛋酥卤白菜食材：大白菜1颗克、鸡蛋3颗、胡萝卜半颗、干香菇3-5朵、干木耳5朵、生姜2片、植物油3大匙、盐1小匙、蘑菇精1/3小匙（或味精）做法：1、将干香菇和干木耳提前一晚上,用凉水泡发,泡香菇的水不要太多，（香菇水不要倒掉，煮白菜时要用到）2、将胡萝卜、香菇切成条状，大白菜分开菜叶和菜干部份，分别切成小块状。木耳撕成小朵状，生姜切片3、鸡蛋在碗内打散，加入1/4小匙盐4、炒锅烧热，放入3大匙植物油，待油烧至8成热时，用漏勺将蛋液淋入油中5、快速用筷子滑散不要让蛋结块6、用中火炒制，一边炒一边搅拌，直至蛋变成褐*色，即为蛋酥了。将蛋酥盛出备用7、炒锅内再放少许油，3成热时放入香菇、姜片炒出香味8、加入胡萝卜和白菜干部分9、炒软后加入3/4的蛋酥（剩下1/4蛋酥做 装饰）10、 加入白菜叶和1碗泡香菇的水，加入1小匙盐调味11、大火烧干后，转小火12、加盖焖至白菜软烂13、加入蘑菇精（或鸡精、味精）调味即可老干妈白菜粉条炖肉食材：白菜g、干粉条50g、五花肉g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g做法：1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起2、把白菜洗净切块3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油5、加姜末，白菜翻炒到变软6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开7、加粉条拌均匀8、加盐和生抽煮开9、加胡椒粉拌均匀10、撒上香葱末即可大虾炒白菜食材：虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒做法：1、大虾沿背部剖开，挑去虾线2、白菜头撕成大块；香菜切长段3、锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油4、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味5、放入香菜段，炒匀装盘即可翡翠白菜水饺食材：白菜适量、猪肉适量、菠菜7～8棵、面粉适量、大葱半颗做法：1、白菜剁的时候加少许盐放到一个小盆里备用2、菠菜加少许水用榨汁机打碎用纱布过滤出绿色的汤汁3、面粉分成两份取其中较多的一份加水和成一块白面团4、另一份面粉加菠菜汁和成绿色的面团5、将揉好的面团饧发半小时左右6、肉切成小丁7、大葱切成葱花8、白菜用双手攥出水份9、取一个大盆放入切好的肉丁、白菜和葱花10、倒入油拌匀再放一小勺鸡精和适量酱油， 放两勺盐将饺子馅搅拌均匀11、取出饧好的两块面团搓成长条形12、绿色的面团用擀面杖擀成椭圆形的面片13、把绿色的面片包在白色面团上收紧口，继续搓成长条形14、将搓好的面均匀的切成剂子然后像平常一样的方法擀成面皮放上馅料包饺子即可韩国泡菜
食材：大白菜克、苹果1个、梨1个、辣椒面克、姜、蒜、盐、糯米粉50克做法：1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）3、苹果、梨去皮、去核4、分别在榨汁机中打成汁5、姜、蒜切末6、小锅内倒入糯米粉7、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状8、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀9、腌好的白菜，挤去水分10、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上11、每一片都要抹匀12、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可干煸白菜食材：白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量做法：1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片2、白菜帮和白菜叶分开3、红尖椒洗净切小段4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9、倒入蒜片，红椒爆香10、倒入白菜片，大火翻炒11、调入精盐，炒匀即可出锅大白菜炖豆腐食材：大白菜半颗、卤水豆腐一盒、葱姜蒜末、酱油、蚝油、五香粉、味精、盐、香菜（可无）做法：1、大白菜洗净切段豆腐切块备用2、锅内热油后放葱姜蒜末爆香3、加入五香粉翻炒后放入白菜片翻炒4、加适量酱油和蚝油翻炒片刻5、倒入适量的水水没过白菜即可6、大火煮开后放入豆腐盖上盖子炖一会7、加适量的盐和味精出锅即可8、喜欢香菜的可以撒些香菜末~猪油渣炒白菜食材：猪肉的肥肉部分、白菜一棵(较小的)、盐、小葱、辣椒碎做法：1、猪肥肉切成一小块一小块的（大约半个拇指大小）2、炒锅用小火烧热，把切好的猪板油倒进去，慢慢熬油3、不时地搅拌两下，防止受热不均4、猪板油开始变得焦香金*的时候，基本也不出油了。将油用细孔筛子过滤，倒出炼好的猪油渣5、小葱洗净切碎。白菜用手撕成大片6、炒锅用中火烧热，锅内倒入2勺炼好的猪油。手放在锅上方5厘米处能感受到热度的时候，倒入小葱碎，轻轻翻炒下，再倒入辣椒碎7、微微炒出香味后，倒入白菜翻炒8、白菜变软一些后，倒入猪油渣，大火翻炒1分钟，放盐9、继续翻炒3分钟左右，出锅如有任何遗漏或补充，欢迎在下方留言哈
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