小白菜谱,清蒸鲈鱼,做法简单,营养美味,

清蒸鲈鱼

鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%，其中的EPA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。在鲈鱼的氨基酸组成中，呈鲜味的特征性氨基酸主要为天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸，其总量占鲈鱼肌肉氨基酸总量的42.5%。鲈鱼体内含有的3种胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2种胰蛋白酶，均是促进消化吸收、降解食物的关键物质。

用料：

姜4片，盐3克，蒸鱼豉油适量，葱1根，油50克

清蒸鲈鱼的做法：

姜切条、葱切丝备用

鱼的两面里外用盐抹均匀腌制

姜条里外两面都放点

锅里大火烧水，等水烧开了转中火放鱼

盖上盖子蒸大概8～10分钟，一般一斤左右的10分钟

蒸好后出锅把鱼水倒干净

把葱丝撒在鱼的上面

锅水搽干净，倒油热油锅，待油锅冒烟再热30秒就差不多

对着鱼和葱丝淋热油

最后一步，一定要用李锦记的这个蒸鱼豉油（不是卖广告，是真的好）

淋蒸鱼豉油

完成

小贴士：鱼要洗干净，尤其鱼肚里面的那层白膜（黑膜）一定要刮干净，不然很腥，这个方法可以用于蒸任何鱼，两个字,鲜甜！