解答微友留言在这个季节浅谈关于大白菜
最近，有微友给我留言，说想请教下白菜的种植技术和管理。首先在此，非常感谢 大白菜的根系发达，胚根能形成肥大的肉质直根。主根纤细，长可达0.7米，侧根分枝很多，每条细根先端着生大量根毛。大白菜的茎分幼茎、短缩茎和花茎。幼茎是子叶期的上胚轴部分，子叶脱落后成为主根部分。幼茎的长短是识别子叶期幼苗健壮与否的重要标志。 大白菜的花为无限生长的总状花序。花序长度因品种而异。果为长角果、圆筒形，有两个心室，中间有一层隔膜，种子着生在两侧。
二、大白菜对环境条件的要求?
大白菜性喜温和的气候，种子在8～10℃时即可发芽，在20～25℃时发芽迅速而健壮，生长期间的适温为10～22℃（外叶生长期为18～22℃，心叶生长期为12～16℃）。当温度达到25℃以上时生长不良，30℃以上则不能适应，10℃以下时生长缓慢，5℃以下则受冻害。大白菜需要充足的阳光，光线不足将严重影响产量。大白菜较耐肥，要求有较高的土壤湿度和空气湿度，适于种植在肥沃疏松、保水保肥力强、排水良好的土壤上。特别是在结球期，给予充足的水分和氮肥，对提高产量起着重要作用。
三、栽培管理技术
1、品种大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型和卵圆型三个基本生态类型。但由于生长季节的原因，在选择上可以选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种。
2、栽培时间早熟品种一般在8月上、中旬播种。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
3、播种前准备工作大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早*瓜、早番茄的地栽培。前茬作物收获后，要及时中耕松土，结合耕地，可亩施氮磷钾复合肥75-公斤，施于基肥，整平。种大白菜的地要深耕20—27厘米炕地10—15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3—1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
4、播种白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整细整平。直播每亩用种量克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5—6厘地，多用撒播的方法，用种量75—克。直播的播后每亩用40—50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤湿润，3—4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50×33厘米，每亩苗2—株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗0株以下，育苗移栽的 选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率， 采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
5、田间管理
（1）间苗：2—3片真叶时，进行 次间苗；5—6片叶时间第二次苗；7—8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。
（2）追肥：大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足， 次可在3～4片真叶期，每亩施 铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施 铵15～20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每亩施 铵25～30公斤，过 钙10～15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每亩施 铵15～20公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。
（3）中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2——3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10——13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征；水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。
（4）灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润；莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗；结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。
（5）束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖,
四、病虫害防治 大白菜的主要病虫有：软腐病、病*病、斜纹夜蛾、菜青虫等。 （一）、软腐病又叫烂疙瘩。多半在包心期开始发病，发病初期外叶在太阳光照射下，多呈萎垂状，但早晚仍然恢复，随着病情的发展，这些病叶不再恢复，露出叶球。病斑呈水浸状，病部组织变褐、腐烂和粘滑，有臭味。
防治药剂：使用细戈20ml一袋一桶水，均匀喷雾。细戈针对细菌性病害引起的青枯、软腐、角斑、溃疡病 。
（二）、病*病又叫孤丁病，白菜生育期均可受害。染病种株抽薹晚，抽出的薹短，扭曲畸形，叶片小而硬、明脉、花叶，严重病株抽薹前即枯死。
防治药剂：使用人和无病*25g一袋一桶水，均匀喷雾。人和无病*针对白菜、番茄、辣椒、西葫芦、生菜、萝卜、甜瓜、西瓜、葡萄等作物的病*病 。
（三）、斜纹夜蛾又叫麻麻虫、荷叶虫。以初孵幼虫群集在叶背面啃食，只留下上表皮和叶脉，被害叶好象“纱窗”状。幼虫长大后，食叶片成缺刻，严重时可将全叶吃光，甚至咬断幼嫩茎秆。防治药剂：使用天时扫饿40ml一瓶一桶水，均匀喷雾。天时扫饿针对抗性甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、二点委夜蛾 ，杀虫彻底，持效期长。
（四）、菜青虫是菜粉蝶的幼虫。菜青虫仅在大白菜叶背啃食叶肉，形成小型凹斑，三龄后可将叶片吃成孔洞和缺刻，严重时仅残留叶脉及叶柄，并留一下大量虫粪污染菜心。菜青虫的为害可引起软腐病的加重和流行。
防治药剂：使用娘家人30ml一瓶一桶水，均匀喷雾。娘家人专杀钻卷肉虫，持效期长对作物安全。
五、捆叶和收获大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎，一般在收获前10--16天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更紧实并继续生长。小雪前2--3天，应及时收获，并在田间晾硒，待外叶萎蔫，即可贮藏。
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