种植大白菜水肥管理的关键技术
★需肥特点★
苗生长期吸收养分较少，莲座期明显较为增多，包心期吸收养分最多。充足的氮元素对形成肥大的绿叶和提高光合效率具有一定的促进作用，同时也是提高大白菜产量的关键所在。在种植生长期内，如氮肥供应不足时，植株会出现矮小，叶片很小很薄、叶色淡绿发*，组织粗硬，会影响大白菜生长速度和产量，品质也不会太好。但是，氮肥施用也要保持一定的适量，过量施用氮肥，不仅会使大白菜包心质量很差，而且收获的大白菜不耐贮存。
因此，种植大白菜使用氮肥尤其关键所在，在包心期保证磷钾元素充足，从而促进结球。此外，增强施用钾肥能够对大白菜的抗病能力和耐贮存性起到一定的增强作用。在目前种植蔬菜来看，往往会忽视钾肥的施用。种植大白菜施用钾肥每亩 钾15公斤或 钾20公斤较为适宜，施肥方案可以采用基肥和追肥两次施用，基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合施氮肥和浇水同时一起进行。
全生育期间的水肥管理的关键技术
01施用足量基肥一般来说每亩施用有机肥公斤左右，同时每亩施用专用配方肥（18-9-18）30-35公斤或尿素4-5公斤、二铵15-20公斤、 钾8-10公斤。要是在老菜地上，土壤肥力较强，可以适当减少施用有机肥；在新菜地上，土壤比较板结，土壤偏黏地块上，要注重施用有机肥。
02要控水控肥（主要是控制氮）一般来说除了特殊情况要施用提苗肥以外，在莲座期要蹲苗，不仅可以使地上部同化器官（外叶）生长健壮，又可以促进根系生长和下扎，用时会为后期的快速生长与大量吸收营养和水分打下了良好的基础。
03 次追肥要掌握在莲座期的关键时候进行，追施速效性氮、钾肥较为适宜，可以每亩追施尿素10-15公斤、 钾8-10公斤，并且及时浇水处理，这样可以随水追施大量元素水溶肥，水肥之后即可进入包心期。
04第2-3次追肥是在包心初期和中期进行，主要是追施氮肥，最多两次，一定要控制氮量，一般每亩尿素5-10公斤，每次追肥量可根据大白菜生长情况来决定。包心后期须停止追氮肥。
05根外追肥大白菜是喜钙的农作物，在不良的环境条件下发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病的情况，这样会严重影响大白菜的产量和品质。在生长期间喷施0.3%的 钙溶液或0.25%-0.50%的 钙溶液，可以大大降低干烧心发病率。在结球初期喷施0.5%-1.0%的尿素或0.2%的 钾溶液，从而可以提高大白菜的净菜率，提高商品价值。
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