爆好吃的面条做法大全,一天一种美味不重样
很多孩子都喜欢吃面，一碗面条里可以包含主食，蔬菜和肉类，营养均衡，而且孩子们吃起来很方便。但是要知道面条的好处还不止这些呢！
面条在中国饮食文化中的地位可谓举足轻重，而且有着悠久的历史。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
今天就为大家奉上最全的面条食谱，一共30款，让你一个月都不会吃腻。
1老北京杂酱面食材：
手擀面g、干*酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、*豆嘴50g、*椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、*瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
做法：
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变*熟了盛出来待用
3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出
4)用一个碗把*酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、*瓜、*椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用
11)*豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲 吃
13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
2武汉热干面食材：
细圆面条g、水g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、萝卜干适量、大蒜适量、葱花适量
做法：
1)准备食材
2)葱，大蒜，萝卜干都切成小丁备用
3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟
4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋
5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱
6)撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）
3广式云吞面食材：
猪肉馅g、虾g、小馄饨皮g、卷面g、韭*50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
做法：
1)准备材料。
2)韭*洗净切碎。
3)虾仁一半剁碎，一半留用。
4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蚝油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
9)韭*放入猪肉馅里。
10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。
11)把馅包入小馄饨皮中包好。
12)锅中放入高汤，加入精盐。
13)撒入胡椒粉烧开。
14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
15)下入小馄饨煮熟放入碗中。
16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可
4山西刀削面食材：
面粉g、鸡g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法：
1)准备好食材，面需要提前揉好。
2)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
5)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
6)临出锅前加些盐。
7)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
8)由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
9)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
10)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。
11)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
5香菇排骨汤面食材:
排骨，香菇，香菜，盐，味精
做法:1)排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面。2)撒上香菜，加盐，味精即可。
6番茄肉酱汤面食材:
拉面公克，绞肉公克，洋葱碎1/4个，蕃茄1/2个，洋葱浓汤㏄，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，油少许
做法:1)将面烫熟放入碗内备用。2)热锅放油，以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟，再加入蕃茄、洋葱浓汤及调味料，以小火煮约10分钟，倒入作法1的碗内即可。
7三鲜羊肉汤面食材:挂面克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。
做法:1)韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。2)烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。3)下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。
8韩式冷面食材：
牛肉g、冷面g、鸡蛋1个、*瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量
做法：
1)准备牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5)肉汤用滤网过滤
6)加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7)事先冻好的冰格拿出
8)冰块铺在碗底
9)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
10)*瓜冲洗干净,切成*瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，*瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12) 把冷藏好的肉汤倒进去
9奶酪鸡蛋意大利面食材：
鸡蛋g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量
做法：
1)取一深锅，烧开水，放入1小勺盐
2)约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条
3)烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
4)鸡蛋切丁
5)蒜切末
6)锅内倒少许橄榄油，加入蒜末
7)蒜末烧至微*后加入高汤
8)加入适量盐、料酒、鸡精
9)高汤烧开后加入意面
10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀
11)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用
10红烧牛肉面食材：
牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1)牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2)起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒
3)水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4)碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
11鸡丝凉面食材：
白斩鸡数块、面条、*瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1)面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;
2)白斩鸡切丝，*瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;
3)芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
12麻酱拌面食材：
切面克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水克
做法：
1)取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟
2)将面放入有调料的碗中拌和即可。
13虾仁丸子汤面食材：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉
做法：
1)将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2)将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3)在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4)将荞麦面煮熟在碗中备用。
5)将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6)将汤和菜料放入面碗中即可。
14榨菜肉丝面食材：
瘦肉克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1)瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2)用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3)另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4)将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
15健康营养彩色面条食材：
颜色鲜艳的蔬菜或水果均可、面粉
做法：
1)鲜菠菜/胡萝卜等加水，打成菜汁，并过滤
2)用菜汁来和面，面粉与菜汁的比例大约为2:1
3)揉成三光面团
4)将和好的面团分成合适的大小，并擀成薄片
5)在擀好的面片上多撒一些干粉，折叠后切成细丝
6)迅速抖散，开水下面
7)加入配料和汤底即可食用
小贴士：和面的时候适当和干点,面条比较有型
16培根奶油蘑菇意大利面食材：
意大利面g、橄榄油10g、培根30g、大蒜3-4辦、淡奶油g、蛋*1个、胡椒粉及芝士粉适量
做法：
1)水开后放入意面，煮到面条柔软(以截面仅剩一个很细的白芯为标准
2)面条煮好后捞出，沥干水分，拌入少量橄榄油
3)蘑菇切片、培根切成小块、大蒜切蒜末
4)锅内倒入少许油后倒入蒜末爆香
5)入蘑菇片和培根翻炒均匀，加入淡奶油、胡椒粉后加入煮好的意面
6)汤汁变少一些后撒一些芝士粉并加入蛋*迅速拌匀即可出锅
17香肠焗意面食材：
意面g、香肠50g、马苏里拉芝士粒50g、披萨酱或番茄沙司适量
做法：
1)将煮好的意面放入烘焙磨具内
2)意面上淋一些披萨酱或番茄沙司
3)香肠切片摆在面条上、并加入一些玉米粒、青椒、番茄等蔬菜
4)撒上芝士粒
5)烤箱预热，°上下火烤15分钟即可
18五彩焖面食材：
煮好的宽面条1碗、土豆半个、胡萝卜半根、木耳适量、香菇3朵、豌豆适量、玉米粒适量、洋葱1/4个
做法：
1)将洋葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝
2)锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香
3)放入土豆丁、胡萝卜丁等配料划炒均匀
4)加入一些开水，一勺生抽，一勺老抽
5)放入煮好的面条，不要翻动，焖至水份几乎收干，翻炒均匀即可出锅
19鸡脯肉热汤面食材：
鸡胸肉一块、干面条50g、蒜苗及香菜少许
做法：
1)鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2)鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3)锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4)准备一口汤锅，水开后下面
5）滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
20茄子打卤面食材：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)
做法：
1)茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2)水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3)先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4)加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
①茄子切丁后， 用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
②茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
21豆角焖面食材：
四季豆一把、葱蒜适量、五花肉50g、酱油适量、白糖适量
做法：
1)豆角洗净，掰成小段
2)五花肉洗净，切成薄片
3)锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入五花肉片及豆角炒匀
4)加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用
5)将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁
6)加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干， 用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可
22香菇油菜炒面食材：
香菇2-3朵、小油菜8-10棵、炒面g
做法：
1)油菜洗净，香菇洗净，切成小块。
2)锅中放油，放入葱花炒出香味。
3)倒入香菇和油菜翻炒，并加入生抽
4)待香菇和青菜变色后即可放入炒面和少许开水
5)翻炒均匀即可
23韭*肉丝炒面食材：
里脊肉50g、韭*g、面条g、绿豆芽50g
做法：
1)在肉丝中加入适量的盐，料酒，生抽，生粉和少量的油，搅拌均匀后腌制15-30分钟
2)肉丝下油锅划炒开后，加入绿豆芽和韭*，继续翻炒均匀
3)加入准备好的面条，倒入生抽和少量的水
4)盖锅盖焖一会后翻炒均匀即可
24荷包蛋西芹扯面食材：
高筋粉g、中筋粉50g、鸡蛋3个、火腿片2片、西芹g
做法：
1)高粉与普通面粉、盐混合，慢慢的加入水搅拌成絮状
2)把面揉成形，盖起来松弛10分钟
3)再次揉成光滑的面团，继续盖起来醒30分钟
4)醒好的面团直接搓成条状，切小份
5)取小份面团搓成条状
6)依次把所有面团搓成条状，均匀的抹上油，盖上保鲜膜松弛一小时
7)松弛面团的时候做配菜，先把荷包蛋煎好
8)西芹和火腿切条状
9)葱末、蒜末爆香后加入西芹和火腿条炒匀
10)面醒好后取一条装面团用擀面杖压开
11)提起面片两头边在案板上摔打边拉长，中间稍微扯一下面片就一分二为了
12)水煮开后把扯好的面放进去煮至成熟（边扯边放进去煮，够一人吃的就可以先捞起来了）
把扯面捞起装碗，浇些面汤，加少许盐，放上西芹火腿
13) 再放上荷包蛋可以开吃了
25热干面（改良配方，味道超赞）食材：
小麦面粉g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
做法：
1)先自己压了点面条
2)然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。
3)放到一个盆中，加入橄榄油拌好
4)取一个碗加入酱油
5)浇上芝麻酱撒上青蒜就成了
26虾仁龙须面食材：
西兰花g、基围虾或对虾8-10只、葱蒜适量
做法：
1)葱蒜切成末
2)放油、盐、加水煮一会儿，先把西兰花炒熟，盛起。
3)在加油热至七八成热放入姜末爆出香味,倒入虾仁迅速翻炒。
4)虾仁稍有变红即可倒入开水，加入盐，煮大约5-6分钟。
5)再放入蒜末煮大约1分钟，放入小葱，加入蚝油即可起锅。
6)烧水下面，面条煮好，盛起一碗后入一些炒熟的西兰花再浇上一些虾汤和虾仁即可。
27海鲜乌冬面食材：
乌冬面g、鱿鱼g、虾g、鱼肚g、青菜50g
做法：
1)将虾剪掉虾腿虾须，青菜洗净，鱿鱼切花，鱼肫清洗干净备用
2)鱿鱼平铺在案板上划条纹切好,切成十字花型，再切成小块
3)将锅内倒油后放入蒜爆香，倒入切好洗净的海鱼快炒
4)加水漫过海鲜,汤水煮开后加入乌冬面，加少许食盐
5)然后放入洗净的青菜,继续将所有食材煮开即可
小贴士:乌冬面本身就是熟的，煮的时间不易够久
28小葱鸡蛋茄汁拌面食材：
面条80g、鸡蛋50g、西红柿60g、麻油少许
做法：
1)西红柿洗净、切桔瓣
2)香葱洗净、切粒；鸡蛋磕破于碗中，加少许盐拌匀
3)锅中油热，爆香葱粒
4)入蛋液，用筷子划散，盛入碗中备用
5)西红柿入油锅炒出茄汁
6)倒入小葱鸡蛋,加入生抽炒匀
7)另起一锅，煮好面条
8)炒好的茄汁鸡蛋倒在面条中,淋上芝麻油；吃时拌匀
小贴士:
①鸡蛋倒入葱粒中，用筷子划散比较容易成小块状。②面条的配菜丰富多变，可随个人喜好来做。
29番茄蝴蝶面食材：
番茄1个、芹菜1根、胡萝卜1根、番茄汁少许
做法：
1)蝴蝶面放入开水中煮熟。
2)煮熟后捞出过凉备用。
3)将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁，也可以再加入些彩椒丁。
4）然后倒入茄汁，加入适量盐，待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
30韩式鱿鱼拌面食材：
鱿鱼1条，面条(生)1把，白菜1颗，韭菜2根，洋葱1个，色拉油适量，韩式拌饭酱2勺，白糖适量
做法:
1)洗干净，将腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏。
2)鱿鱼表面的薄膜，将鱿鱼切成圈状，然后再改刀成条状，洋葱和辣白菜也切条。
3)水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫，20秒即可捞出沥干水分，时间长了鱿鱼会老。
4)里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香，洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条，放入辣白菜翻炒，放入两勺辣酱和少许糖，继续翻炒均匀， 撒入少许韭菜段即可。
5)面煮好后就可以拌了。
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