水炒大白菜

健康素食，低碳生活！

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主要食材及配料:

大白菜1斤(g)

鮮香菇4朵

紅蘿蔔小1條

豆皮2片\老薑2片

植物油適量

海鹽適量

必要用具:

平底鍋\鍋鏟

事前準備:

將大白菜、鮮香菇、紅蘿蔔、豆皮洗淨、切妥備用。

烹飪時間:

20分鐘

做法:

一、將水放入鍋內，用文火燒熱。

二、將薑片放入，炒出味道。

三、再將鮮香菇、紅蘿蔔、豆皮依序倒入炒熟。

四、加入大白菜，蓋上鍋蓋三~五分鐘。

五、最後加入油、鹽，拌炒均勻即可食用。

賞味期:

趁熱食用

營養成份:

大白菜具有降血壓、降膽固醇、預防心血管疾病及清腸胃、解*的功效。它屬十字花科蔬菜，含有抗癌物質，對於預防乳癌、大腸癌皆有幫助。大白菜的另一項優點是熱量低，克重的大白菜才12卡。但因其性冷，體質虛寒者還是不宜多吃。

經驗分享:

烹調時須不斷的少量加水，以免鍋子乾掉！

可以用素高湯代替水。

水的沸點是℃，所以只須用文火烹煮，無須浪費開大火。

大白菜性屬寒，所以建議加些老薑。不敢吃薑的人，可在起鍋前取出。

最後再加油和鹽，讓味道只在菜的表面，保持我們喜歡的味道，但是可以減少油和鹽的食用量。

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