吃不够的白菜肉末粉条,学会厨师长这个做法
今天为大家分享一道非常受欢迎的北方家常菜——白菜肉末粉条。这道菜简单易做，鲜香入味，营养丰富，是一道非常适合家庭晚餐的美味佳肴。不论你是喜欢吃辣还是清淡口味，这道菜都能满足你的口味。现在就让我们一起学习制作这道美味的白菜肉末粉条吧。
食材准备1.粉条：取适量粉条，用温水泡软备用。泡软后的粉条爽滑细嫩，口感更佳。
2.白菜：取半颗白菜，将根部切掉，将白菜叶子切成长条状，然后用清水洗净。新鲜的白菜叶子口感脆嫩，带有清甜味道。
.五花肉馅：准备克五花肉馅，放入碗中备用。五花肉含有丰富的脂肪和肉质，为菜品增添了香脆的口感。
辅料准备1、大葱：取适量大葱，切成葱花。
2、大蒜：取几粒大蒜，切成薄片。
、生姜：取一块生姜，同样切成薄片。
4、干辣椒：准备几粒干辣椒，一同放入碗中备用。
5、香菜：取适量香菜，切成香菜段。
调料准备1、豆瓣酱：准备10克豆瓣酱，用于给菜品增添香辣味道。
2、鸡粉：准备2克鸡粉，用于提升菜品的鲜香口感。
、胡椒粉：准备1克胡椒粉，用于调节菜品的口味。
4、食盐：准备1克食盐，用于调味。
5、陈醋：适量陈醋，用于提亮菜品的味道。
烹饪步骤1.热锅凉油：将锅烧热后加入食用油，烧至油温充分散热后，将热油倒出，再加入适量的凉油。这样的步骤能够避免炒肉末时粘锅。
2.炒肉末：将五花肉馅放入锅中，快速炒散并煮至变色，散发出香味。接着加入切好的大葱、姜、蒜和干辣椒，一同翻炒至出香味。
、炒豆瓣酱：加入10克豆瓣酱，炒散使其产生红油。
4、加入白菜：将切好的白菜加入锅中继续翻炒。
5.加入调料：加入2克鸡粉、1克胡椒粉和1克食盐，炒匀使其均匀附着在菜肴上。随后，倒入适量清水，以便粉条入味。
6.加入粉条：将泡好的粉条倒入锅中，粉条会吸收汤汁，入味更佳。
7.出锅装盘：临出锅前，加入香菜段继续翻炒几下，再倒入适量的陈醋。这样可以提升菜品的口感。最后，翻匀后即可出锅装盘。
总结通过本次制作白菜肉末粉条的过程，我对这道菜的制作过程更加熟悉了。它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。炒肉末时采用热锅凉油的步骤，既能防止肉末粘锅，又能使肉末更加鲜嫩。加入豆瓣酱的步骤让菜品增添了香辣味道，使整道菜更加开胃。此外，加入白菜和粉条的步骤使菜品口感丰富，营养均衡。最后，加入香菜段和陈醋提亮菜品的味道，使菜品更加鲜美可口。通过制作这道美味的白菜肉末粉条，我不仅增加了烹饪的技能，还充实了自己的美食菜谱。我相信，将来在家里做饭时，这道菜将是我经常出手的拿手好菜，一定会受到家人的喜爱和夸赞。相信大家也一定能用心制作出一道美味可口的白菜肉末粉条。让我们一起在家享受美食的乐趣吧！
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