白菜和它是绝配,入秋后要常吃,鲜香回甜又

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！接连不断的雨天，很少出去锻炼，这个时候饮食上也需要清淡一些，于是找了二种常见的食材进行搭配。其中有一种是白菜，白菜和它真的是绝配，入秋后要常吃，鲜香回甜又下饭，汤汁都舍不得剩。白菜的最佳搭档就是平菇，秋天干燥，需要补充大量的水分，而这些都是平菇可以提供的，再加上它的味道鲜美，还有一定的劲道，吃起来口感也比较好，不过很多人遇到平菇的时候，总喜欢拿它打汤，实际上它炒着吃也特别的鲜香。中国人吃蘑菇的历史比较的悠久，《礼记》中就有记载：“食所加庶羞有芝栭”，这两种其实就是我们熟悉的灵芝和木耳。在宋代陈仁玉在《菌谱》中赞美竹菌（即竹荪）“味极甘”，而平菇是“五台天花，亦甲群汇”。平菇能得到如此高的赞誉，实在比较难得，毕竟它的价格低廉，很多人都瞧不上它。白菜和它是绝配，入秋后要常吃，鲜香回甜又下饭，汤汁都舍不得剩。《菌谱》中如此赞誉平菇，可见它的味道和营养绝非一般，当你试着把它和白菜一起炒的时候，会发现平菇不仅劲道好，而且鲜香回甜还特别的下饭，就连汤汁都鲜掉眉毛。关于平菇的做法有很多，比如软炸平菇，平菇鸡蛋汤，但我还是比较喜欢吃平菇炒白菜，鲜嫩爽口汤汁也比较多，平菇炒出来水汪汪的很爽口，比起其它炒的菜，它不仅鲜，吃起来也不会特别的感，所以入秋后是比较适合吃的家常菜。

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食材准备：平菇克、白菜克、蒜瓣2个辅料：花生油、盐、蚝油半勺制作过程：1、平菇冲洗干净，把它撕成你小块，平菇口感比较的好，不过也容易坏，所以挑选的时候，注意选择颜色亮一些的。2、白菜我选择的是那种长白菜，它比我们平常买的大白菜，会更甜一些，直接把它撕成小块，把它沥干水分。3、锅里放入花生油，把它烧热以后，放入蒜瓣，再把平菇放进去开始煸炒，平菇的水分比较的大，所以需要炒掉一部分。4、炒至平菇变软的时候，再放入我们沥干水分的白菜开始炒，直接大火烹饪即可，我们主要是吃它的鲜味。5、白菜炒软以后，放入盐，再加入蚝油半勺，起到增鲜的作用，把它翻炒至入味，一道营养美味的家常菜平菇炒白菜就制作好了。食刻tip：1、平菇购买的时候，一定要注意观察它的颜色，还有它的菌柄是否有弹性，优质的平菇口感会特别的劲道。2、白菜和平菇水分都比较的大，而且口感也比较清口，所以在烹饪的时候，不要去添加一些重口味的调料，以免影响它的鲜香味。

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