百菜不如白菜,便宜好吃又有营养,牢记

民谚云：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”！这里的白菜，就是指大白菜，也是大众菜，但是却有很高的营养价值。“百菜不如白菜”就是它价值的真实写照。

说到大白菜，现在的季节正是大白菜丰收的季节，农村家家户户都一车一车的往家里拉大白菜，城里的早市上也到处是大白菜的身影，大白菜不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，可以降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效。

说到大白菜，东北人可以生吃，用大白菜叶子来打饭包，那就是一个字，香！用大白菜帮子蘸鸡蛋酱，清脆爽口，特别好吃；还可以凉拌，可以炖豆腐、可以做馅料。总之，如果你还在为晚上吃什么而纠结，那不妨去超市买一颗大白菜，怎么做都好吃，怎么吃都很有营养，真的别无二之选哦！

东北人吃白菜那叫一个狠啊！一般一家几十颗不够吃，腌酸菜一大缸，腌咸菜一酱缸，还要囤上一些来过冬，因此选择新鲜的白菜是关键，如果选不好，这一冬天就吃不到好吃的酸菜，美味的酱菜和可口的白菜饺子了。“百菜不如白菜”，便宜好吃又有营养，牢记2点，新鲜白菜囤一冬。下面就和我一起来挑选过冬的大白菜吧。

一看外表，外面的叶子翠绿无腐败，有些干叶，有少量的虫口倒也无妨，因为白菜是一层一层长的，所以外面的叶子如果没有问题，一般里面都是好的。再看根部，如果有腐烂的痕迹，建议不要买。

二看颜色，秋冬吃的大白菜都是结球的，一般挑选白色的，因为白色大白菜会甘甜一些，口感甚好，如果能买到*心白菜，你就有口福了，这种白菜特别好吃，清脆甘甜，完全可以生吃。

三看大小，挑选白菜，尽量挑选大个的，因为白菜越大，可以食用的叶茎越多。

四按菜头，一般比较好的大白菜都是窝心的，比较硬，这样的大白菜不仅耐运输、耐储存，而且还有很好的口感。

爱吃大白菜的人要留意了，记住以上4点，新鲜的大白菜吃上一冬天。买回来的大白菜要想放上一冬天，我们必须放到太阳底下晒上几天，使其水分蒸发一些，然后用旧报纸包好，放在阴凉处，就能囤上一冬天。你有什么妙招囤放白菜，希望留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记