炒白菜时,直接上锅炒大错特错多加这1步

哈喽！大家好，我是小猫吃食。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？冬天到了，白菜就成为了我家的主菜。白菜价格便宜，而且白菜的做法又有很多，隔三差五吃一次，我家总吃也不腻。

每年冬天我婆婆家都会种许多白菜，白菜秋收的时候呢，就会把它埋在土里，这样能保证一冬天都能吃到新鲜的白菜，随吃随拿，白菜不干叶，而且还能保证水分的不流失。纵观白菜做法千万种，唯独白菜的这种做法，让我念念不忘。大白菜这样烧比红烧肉还香还好吃，冬天要多吃，开胃又解馋。

烹饪白菜最大的一个特点是鲜香美味，以最简单的食材，做出最美最有营养的下饭菜。且白菜的含水量为95%，属低热量的蔬菜，非常适合减肥瘦身的人食用，要想冬季不贴膘，还属白菜是首选。

一杯熟的大白菜汁几乎与一杯牛奶所含的钙量一样多，所以平常很少使用乳制品的可多喝点儿白菜汁，一样也能补充钙。废话不多说，今天就和大家分享一道白菜的详细做法，开胃又下饭，全家都喜欢吃。特别要注意的是：炒白菜千万不要直接上锅炒，多加这一步，白菜爽脆又好吃，你还不知道吗？

白菜一颗、大蒜三瓣、干辣椒段一个、白糖少许、食用醋适量、八角一个、精盐少许、食用油少许。

1.首先我们把大白菜处理一下，比较嫩的白菜叶子先切下来，剩余的白菜梆斜切成片。叶子和白菜分开来炒，（这是白菜不直接上锅炒的关键）等白菜梆炒熟了再下白菜叶子，这样吃起来更加有层次感。

2.准备料头：将两勺白醋、一勺酱油、多半勺白糖、食用盐三克放入碗中，搅拌均匀备用。大蒜拍散切碎、干辣椒用剪子剪成段备用。

3.炒锅烧热，放入适量的底油，油烧至七分热放入蒜末和干辣椒段，再放入八角一颗爆炒出香味，然后把白菜梆放进去开大火翻炒两分钟。

4.白菜梆炒软后，放入调好的料汁翻炒均匀，翻炒均匀后把白菜叶也放进去一起炒，翻炒出白菜的水分就出，就可以装盘食用了。

这道菜最大的制作特点：就是全程用大火完成，这样白菜才能脆嫩多汁，爽口浓郁。这道菜的名称叫醋溜白菜。比较简单快手，且经济实惠，是易上手的一道家常菜。清爽而又开胃特别适合一些上班族或者是吃惯了大鱼大肉的人群哦。虽然用料比较简单，但是成菜的滋味还是比较丰富的。感兴趣的上班族可以经常做醋溜白菜吃哦，营养又美味哦，满满的儿时回忆。

以上就是我家做醋溜白菜的简单做法，食材简单，开胃又下饭。厨房小白也可以做着试试看哦。成功率是百分之百，零失败的家常菜。感兴趣的朋友就去试一试吧！你会做醋溜白菜吗？欢迎评论区留下你的做法哦！喜欢本文章，那就收藏+转发吧，咱们明天见。