冬天,白菜萝卜靠边站,这种野菜便宜又营养

　 导语：冬天，白菜萝卜靠边站，这种野菜便宜又营养，蒸着吃比荠菜香！昨天下小雨，黑天比较早，我晚上下班的时候天就已经黑了下来，走在回家的路上碰到一位70岁左右的大爷在路边卖野菜，可能是因为下雨，人们都忙着往家赶，没有人停下脚步买菜。我走到大爷跟前一看，原来大爷卖的是“面条菜”，这种野菜在春天吃得比较多，这个季节还真挺少见的，为了让大爷早点回家，我把野菜全部买下了，一元一斤，一兜不到5块钱，我给了大爷5元。面条菜又叫面条棵、香炉草、广皮菜，还有的地方叫它灯笼草、甜甜菜、兔子头，可能是因为分布的比较广吧，叫法还挺多的，我们这里因为它的叶子长得像面条，而且和面条搭配吃特别鲜，所以农村都叫它“面条菜”，一般在在春天小麦返青的时候，麦地里长得很多，这个季节我还是第一次见到，它的营养十分丰富，含有大量的膳食纤维和蛋白质，凉拌或者蒸着吃，都特开胃，今天我就分享一下蒸面条菜的做法：苏泊尔蒸锅加厚不锈钢电蒸汽锅多功能三层小笼屉大容量蒸笼蒸煮锅淘宝官方店旗舰店￥￥购买：面条菜玉米面鸡蛋1.先将面条菜摘一下，扔掉烂叶和枯叶，然后放入盆中加入适量的清水和一勺盐浸泡10分钟。因为面条菜是长在地上的，难免会有虫卵和杂质，用盐水浸泡可以杀死虫卵和细菌。10分钟后再用清水多冲洗几遍，将其冲洗干净。2.洗净的面条菜放入大盆中，然后加入少许食用油拌匀，再加入一个鸡蛋、适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，搅匀后再分少量多次倒入玉米面粉，玉米面不要一次倒入，多分几次倒，边倒边搅拌，这样面条菜才能均匀地裹上玉米面，裹好后的面条菜再轻轻抖一抖，抖掉多余的玉米面。做蒸菜时，先加入少许油搅拌均匀，可以使蒸出的菜颜色更好看，而且不粘连。加玉米面做蒸菜比加白面蒸口感更好，颜色也更漂亮，营养也更丰富。做蒸菜时，不要加入太多的面，使每根菜均匀地裹上一层就可以了，多余的要抖掉，不然蒸出的菜不松散，容易粘连，影响口感。3.蒸锅中加水，然后取一块笼布加水打湿后放入蒸屉中，烧开以后再将裹好玉米面的面条菜均匀地铺到笼布上，然后盖上锅盖，开大火烧开后再蒸3分钟。4.趁蒸面条菜的时候，我们再调个料汁：碗内加入蒜末，再加入少许盐、一勺子白糖，适量的生抽和米醋，最后再加入少许香油搅拌均匀即可。5.蒸好的面条菜取出，趁热用筷子挑散，不要让它们粘连到一起，然后均匀地浇上我们调好的料汁，美味即成！面条菜这样简单蒸一蒸，口感鲜香特好吃，我一次蒸了一大盘都没够吃，媳妇点名明天还要吃，哈哈，还好我买的多，如果碰上了你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记

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