包饺子调馅先放菜还是先放肉厨师少了这1步

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今天是正月初九，俗称“天公日”，在北方天公日要祭拜，吃饺子。今天就吃这个最经典的饺子，鲜香好吃，是每个人都喜欢的馅料。包饺子调馅先放菜还是先放肉？厨师：少了这1步，难怪饺子不入味！白菜谐音百财不但寓意好，味道也好吃，还可清热解毒，常吃对乳腺好，不生病。今年的白菜超级便宜，菜市场扒的很干净的白菜才3毛钱一斤，虽说便宜但白菜也是冬季最好吃的蔬菜，尤其包饺子更是受到大多数人的喜欢。要想饺子好吃，调馅是关键，好多人都做错了，北方面点大厨告诉你怎么做，包出的饺子绝对的鲜香味好。材料：面粉，白菜，肉馅，葱，姜，盐，生抽，老抽，鸡精，花生油。做法：1，面粉加上适量的水，和成软硬适中的面团，静置醒一会揉匀。2，白菜剁碎，加少许的盐煞去水分，用手捏去多余的水分放到碗里备用，捏白菜的时候不要捏的太干。3，肉馅加入加盐，生抽和老抽拌匀，加入葱姜在拌均，加入花生油和鸡精拌匀，把馅充分搅拌，这样入味5分钟。4，再加入处理好的白菜馅。5，充分拌匀，这样饺子馅就会充分的入味，包出的饺子有汤汁，鲜香好吃。6，把和好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮。7，包入拌好的饺子馅，可以适当多放一些，皮薄馅多才最好吃。8，两手一捏成元宝状，直到包好全部的饺子，饺子的形状不太重要，只要不漏馅就行。9，锅里加水烧开，放上饺子，盖上盖子煮开，撒上少许凉水再开锅，这样重复3次，饺子就充分煮熟了。10，捞出饺子，趁热沾上醋或者蒜泥就可以开吃了。峰儿话语：1，包饺子和面很重要，要把和好的面团静置再揉匀，这样可以增强面粉的筋性，包的饺子可以皮薄馅多而不破肚。2，馅料的调制，如果是肉馅要先把肉馅加佐料调匀稍味入味几分钟，在再加入菜调制，这样入味好。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~

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