白菜做饺子馅,焯水好还是直接包好都不对

　 白菜是秋冬之际常吃到的一种蔬菜，尤其是对于北方人来说，在冬季里，很多的人也都是会大量的囤积白菜，很好的储存起来这样也是能吃一个冬季的，白菜是一种口感好营养价值高的蔬菜，它的吃饭也是非常的多，尽管北方人每年都是会天天吃白菜的，但怎么吃也是吃不腻吃不烦，今天跟大家分享的是白菜猪肉馅儿饺子的做法。白菜做饺子馅，焯水好还是直接包好？都不对！这样做鲜美多汁，香。现在我们能吃到的饺子馅种类很多，可以说不同的季节也是有不同的食材都可以拌成饺子馅的，现在正是吃萝卜白菜的季节，不管是萝卜还是白菜都可以用来做馅包饺子，大家都知道白菜是一种含有水分很高的蔬菜，不管是炒着吃或者是用来做馅时，都是会出很多的水分，有的人在做白菜馅儿时，为了避免出水分，所以会将白菜进行焯水，这样做对吗？将白菜进行焯水之后，然后再挤干白菜中的水分，虽然可以避免白菜出水这样的情况，但是焯过水的白菜吃起来口感非常的不好，而且其中的营养也是流失掉了很多，这样吃白菜又有什么意义呢？有的人在做白菜馅儿饺子时，不选择焯水将白菜剁碎之后直接拌馅，但是还没包一会儿，白菜就流出来了很多的水分，这样也是包不成了，该怎么办呢？用白菜做馅包饺子时，白菜一定不能直接拌馅儿，我们先准备白菜将白菜一片一片的剥下来，然后清洗干净，将白菜叶和白菜帮子分别切开，做馅只需要用白菜叶子就可以了，白菜帮子可以留着炒菜吃，将白菜叶子切碎之后放入干净的盆内，先不要倒入盐，先放入适量的食用油搅拌均匀，盐有杀水的作用，而油可以锁住白菜中的水分。白菜先用油搅拌均匀之后，这样在包的过程中白菜就不容易出水了，如果吃素的话白菜可以和韭菜搭配在一起，如果是吃肉馅的白菜和腌制好的猪肉拌一拌就可以了，在腌制猪肉时，放入少许的食用油，酱油，盐，料酒，蚝油等调味品，但万万不要放入五香粉，否则会不好吃的

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