这个饺子馅可以健脾调胃,食材简单,一定要

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豆角是我们餐桌上的常客，因为它存放时间比较久，做法多种多样，所以家庭主妇们比较偏爱它。小时候我的妈妈甚至会在豆角收获的季节晒很多很多的干豆角，看着黑乎乎的，但却是冬天难得的美味。拿它往炖肉的肉汤里面一放，嚼劲十足，反而比肉要受欢迎，这也是妈妈生活的小妙招，让孩子在蔬菜缺乏的冬天能够吃上一些蔬菜。现在在超市什么时候都可以买到新鲜的豆角，反而找不到小时候的美味了。或许记忆中的才是最好的。经常吃豆角却不见得会了解豆角，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及少量的胡萝卜素、维生素B和C，是一种营养价值极高的蔬菜。看到这些就会觉得每个妈妈都是超人，直觉的就知道什么对孩子是最好的。豆角还具有健脾和胃的功效，这点对于脾胃不好的朋友来说就是福音了，它还可以治疗呕吐、打嗝等肠胃不适的症状。另外豆角还具有加强肠胃蠕动的功效，可用于预防便秘。但是它和龙豆一样，一定要做熟了才能吃，本身含有的物质会因为不熟而导致中毒。我今天做的是豆角肉馅的饺子，因为我家宝宝觉得豆角都点硬硬的，本身又有一股味道，不怎么喜欢吃，我就用肉馅中和一下，这样两全其美。首先，豆角要用开水煮熟，这样可以软化一下豆角的硬，入馅比较好包一些，另外饺子煮的时间不能太长，怕豆角不熟吃了不好。煮熟的豆角捞出来放凉，切成沫，和打好的肉馅放在一起，放盐、料酒和其他自己平时喜欢的调料，调成符合自己口味的馅料。因为豆角已经熟了而且切成了沫，所以它比较好入味，不用担心豆角没有味道。豆角不像白菜一样会出很多水，它调出来的馅都是黏黏的，如果觉得有点干，可以放一个鸡蛋进去，比放水的效果要好很多。鸡蛋可以最大限度的保持肉的鲜味，也增加肉馅软绵的口感，我家调肉馅的时候基本都会放一个鸡蛋。这可能也是一样的配方每家做的味道都不一样的原因吧。肉不用打的太碎，有一些小小的肉粒吃起来会更香，人家火腿肠都提倡大肉粒更好吃！亲们觉得有道理就请分享和收藏

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