白菜学会这样烧,比炖粉条还好吃,一大盘只

大白菜应该是冬天最受欢迎的菜，不仅好吃而且水分多，关于它的烧法也是千千万，真是经济又实惠的惠民菜，只要你愿意动手做，哪怕你之前讨厌吃大白菜，慢慢也会变得喜欢吃。在东北，一到冬季所有蔬菜的价格都会飞涨，大多会涨到夏天的价格2-3倍，有些娇嫩的，甚至要涨到4-5倍。但却只有一样蔬菜，即使在冬天出现，也仍然是几毛钱最多不超过1块钱一斤的价格，买上一大棵，也不过3块钱，它就是被齐白石称为“蔬之王”的——白菜。

白菜价格低廉，但它的营养价值却与价格严格不符——营养比价格可是高太多了，民间甚至有“百菜不如白菜”的说法，虽然这个说法多少有些因为它的价格的原因，但是白菜的营养价值却真不是盖的。

今天就给大家带来一道用白菜做的家常菜，少油低卡，用来做减肥餐也是妥妥的——醋溜白菜。

主料：白菜

配料：蒜、干辣椒

主料与配料

大家可能奇怪为什么这棵白菜没有叶子（我才不会告诉你是因为被吃了），其实就春语个人的感受来说，醋溜白菜这种做法，叶子反而会拖累整道菜的成色，因为叶子含水多，且很容易变软，只要翻炒几下，就会软趴趴的，不像白菜梗比较硬挺。

做法：

1.白菜一片片掰下后，用水清洗干净，然后中间切开，再用斜刀片成片；大蒜切末，干辣椒剪成段；碗中放入盐、味精、生抽、陈醋（建议多放一点）以及水淀粉拌匀备用。用整棵白菜的朋友，在此处一定要把白菜的梗和叶分开。

梗和叶要分开

2.锅里放油，油热后下入蒜末和干辣椒碎爆炒出香，然后加入洗好并控干水分的白菜梗。翻炒时一定要全程用最大火，有多大火就开多大火，建议用铁锅来炒，不要用不粘锅，因为过高的温度会损害不粘锅的涂层。

最好用铁锅炒这道菜

3.白菜梗炒软之后（只要火够大，并不会出太多的汤汁），有白菜叶的就可以下锅了，叶子变软后立刻加入准备好的料汁，然后把汤汁收匀即可关火装盘。

汤汁收匀即可

白菜是一种特别便宜的食材，但是营养价值却是一丁点也不糊弄大家，它含有多种微量元素与维生素C，总体能够检测出的营养元素多达21种。白菜的维生素C是最为突出的营养元素，含量是苹果的7倍；白菜的锌含量也比一般的蔬菜、肉、蛋等高，家长们想给孩子补铁补锌补钙的，不妨让孩子多吃一些大白菜。

补铁补锌多吃大白菜就很不错

白菜价格亲民又营养丰富，在市场上花上3块钱就能买回一大棵白菜，却可以为全家补充营养，真是划算到没朋友。