橘子的做法大全

蜜橘香蕉汁

从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖被人体吸收，是一种快速的能量来源。

用料：

香蕉1根、橘子1个、柠檬1片、水毫升。

做法：

1、香蕉切段备用。

2、橘子去皮去籽手撕小瓣备用。柠檬挤汁备用。

3、将上述材料放入搅拌机中，加入水，搅打均匀即可。

小贴士：

1、香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

2、香蕉富含钾，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

功效：从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

橘子胡萝卜水果沙拉

橘子营养十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。

用料：

橘子1个、胡萝卜1条、火龙果1个、梨1个、石榴1个、柠檬1个、香蕉少许、薄荷叶少许、苹果1个、千岛酱一瓶。

做法：

1、把橘子洗净切粒。

2、把剩下的材料也切丁取粒。

3、所有的材料混合，用千岛酱和匀摆盘即可。

小贴士：

1、橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。

2、橘子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1－3个橘子。

功效：橘子营养十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。而且橘子中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃部有呵护作用，宝宝吃了可以提高免疫力。

美式橘子沙拉的做法

橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。

用料：

橘子6瓣，罐头菠萝1片，速溶椰子粉1小袋，草莓酱1/2勺。

做法：

1.去掉橘子瓣的薄皮和核；

2.将菠萝片切成小碎块；

3.用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀；

4.在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。

小贴士：

1、橘瓤上面的白色网状丝络，叫橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。

2、橘核性味苦、无*，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

功效：柑橘每克的可食部分中，含核*素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量.9焦耳，还含多种维生素。

橘子凉拌蔬菜的做法

橘子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。其色彩鲜艳、酸甜可口。

原料：

橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜(干)10克。

做法：

1、将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

2、将高丽菜(圆白菜)切成细丝，豆芽菜(绿豆芽)去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

3、将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

小贴士：

1、柑橘的果肉是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。

2、橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

功效：圆白菜约90%的成份为水，富含维生素C和叶酸，对怀孕的妇女及贫血患者来说都是良品，另外圆白菜还是重要的美容品。

重磅推荐:橘子酱

橘子最可调节大鱼大肉的油腻，营养丰富。众所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮却是可以去火的，营养价值完全不输橘子。所以，如果你家里也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用来做酱最合适了。

原料:

砂糖橘g（果肉g左右）；冰糖g；柠檬1个（取汁50g左右）；糖浆2汤匙；

做法:

1、橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。

2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。

3、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。（我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替）

自制果酱的5大关键点：

1、采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感 。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。

2、水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是 的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。

3、自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。

4、熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅 。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。

5、果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子 ，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后 一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。