白菜馅饺子好吃的诀窍,好吃

　 百菜不如白菜，北方冬季的主菜就是大白菜了。白菜的吃法很多，醋溜白菜，白菜炒木耳，白菜炖海带豆腐，猪肉白菜炖粉条，凉拌白菜粉丝，白菜饺子……白菜馅饺子可以是白菜韭菜猪肉馅，白菜木耳鸡蛋馅。今天说白菜馅的调制妙招，学会后煮熟两大碗不够吃。包饺子的时候最重要的就是饺子馅儿了，因为它决定了饺子的味道，所以虽然看着很简单，其实拌饺子馅儿也是有技术的，也是有窍门的。我们平常吃到的饺子馅，一般用的都是当地的应季食材，不知道大家有没有吃过白菜馅儿的饺子呢，也是非常好吃的。做过白菜猪肉馅儿的饺子的人都会知道，白菜在调馅的时候很容易出水，今天就给大家分享一下，我们在包白菜馅儿饺子的时候，如何条件才能不出水。首先我们将买回来的白菜或是自己家种的白菜放到比较干燥通风的地方晾晒一下，这样可以蒸发多余的水分，而且我们在选择白菜做饺子馅的时候最好只用白菜的叶子不用白菜帮，因为白菜梗的水分比较大。我们把面粉里面加入一些温水和一点点盐之后揉成光滑的面团，然后放在一边，还是保鲜膜让它醒半个小时。这时我们就可以准备饺子馅儿了，大白菜叶洗干净之后在里面加入一些盐，放置十分钟，用纱布包着攥出多余的水分，和泡发好的木耳一起剁碎，然后放入盆里，加入适量的油拌匀，加油的目的是锁住水分防止再出水。碗里打入适量鸡蛋，搅散，热锅放油把鸡蛋液变成鸡蛋碎，盛出放凉，加入之前做的白菜木耳里。加入葱花姜碎盐，五香粉，耗油，生抽，香油，搅拌均匀。煮熟之后白菜猪肉馅的饺子配着自己喜欢的料汁就可以吃了，不仅营养丰富，而且非常适合秋冬季节吃哦。简简单单的白菜馅儿的饺子馅好吃也是有非常关键诀窍的，不知道这样的饺子馅你学会怎么调制了吗？

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