买白菜时,挑黄叶还是绿叶教您一招

　 现在已经进入到秋季，由于今年的疫情原因，今年的时间过得非常快，转眼即逝，秋季已经到来，进入秋季后有许许多多的蔬菜，譬如说白菜和萝卜，两种食材的价格不贵，产量非常大，怎么吃都不会腻。白菜其实是一种绿色菜，做法非常多，比方说白菜炖粉条，清炒白菜，还可以用白菜做酸菜，还有一种非常下饭的做法——醋溜白菜，吃起来酸辣可口，特别有胃口，比大鱼大肉还美味。白菜是八月底上市，叶片和根茎都可以吃，到了冬季的白菜更嫩，现在市面上有两种白菜，分为黄叶白菜和绿叶白菜，两种食材的营养价值和烹饪方法都不一样，今天分享的酸辣白菜就要选择黄叶白菜，但是很多人傻傻分不清楚，很多人以为都是一样的，因此很多人还不会挑，下面带着大家伙详细聊一会儿吧。买白菜时，挑“黄叶”还是“绿叶”？教您一招，别再选错了。黄叶白菜和绿叶包菜是两者品种，其中黄叶白菜更受欢迎，颜色翠绿一些的白菜，生长周期非常长，因此价格非常便宜，这种白菜的水分特别足，口感非常软嫩，适合用来包饺子，或者做成酸菜。黄叶白菜的叶片发黄，但是口感非常清脆香甜，但是生长周期短一些，但是植物纤维很多，怎么吃都不会腻，因此适合用来清炒食用，今天分享的酸辣包菜就要选用黄叶白菜，很多人选错食材，等于浪费食材。准备一些食材：准备一颗新鲜的包菜（需要看白菜更有没有褶皱，表皮光滑的白菜是新鲜白菜，看一下叶片是否新鲜），准备醋少许，蚝油少许，白糖少许，胡椒粉1少许，大蒜头几个，干辣椒几个，香葱少许，食用油或者猪油少许等等。烹饪难度：做法非常简单烹饪步骤1：将买回来的白菜，将白菜一个一个摘下来，将多余的叶子去掉，将白菜用清水洗净，然后把白菜斜切成片备用。烹饪步骤2：将几个干辣椒洗净，干辣椒切成小段，大蒜也切成细末，葱切成段备用。烹饪步骤3：准备好一个碗，加上2勺醋，生抽少许，一小勺蚝油，加上一小勺白糖，胡椒粉少许，将酱汁搅拌均匀待用。烹饪步骤4：起锅加上猪油一小勺，加上蒜末和干辣椒煸炒，煸炒15秒左右，将白菜块倒入锅中，大火翻炒2分钟。烹饪步骤5：千万不要加水，里面的水分非常之，将白菜叶炒软，加上调好的酱汁，记得一定要有醋，这是为什么吃起来酸辣可口的重要原因。烹饪步骤6：还可以搭配一些猪油渣，小米椒等食材，撒上一些葱花，装盘后食用。你们学会如何如何区分黄叶白菜和绿叶白菜呢？你们知道这盘酸辣白菜的详细做法？（本文全部图片出自网络）

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