香辣可口的辣白菜这样做简单又好吃,下饭

　 朋友们，说起辣白菜想必是大家非常喜爱的一种发酵腌菜，入口爽脆，甜辣可口，是一道非常美味的下饭菜和下面煲汤伴侣。辣白菜发源于朝鲜半岛，在我国的东北地区是一种常见的腌菜，白菜的粗纤维非常丰富，对促进消化有很好的作用。按照传统方法制作辣白菜非常繁琐，需要配制一些蔬菜类和水果类进行搭配发酵。若干年前小编在吉林朋友家偶尔学习了一种很简单的制作方法，而且做出的辣白菜不论在口感和感官上都是非常的不错，据说一些大型超市和专门店面也是用此种方法制作辣白菜。今天小编就给大家介绍这一种简易制作方法，只需几步，简单易学。辣白菜成品一：备料。大白菜10斤、大蒜米克、辣椒粉克、白糖50克、精盐克按需、糯米克、醪糟汁克。大白菜糯米二：制作方法。1、把大白菜去除根部顺刀切成四片，用一个大盆按照一层白菜一层盐码齐，夏天腌制48小时，冬天腌制72小时。腌制期间要按顺序由上到下把白菜翻过来若干次。注意腌制白菜切勿被食用油污染，应该保持双手干净，白菜腌制好后用力挤出水分放置备用。腌制后挤掉水分2、把糯米掏洗干净，放在锅里面熬成粥，注意糯米一定要熬烂，汤汁不能太少，最后成品的汤汁约蒙过糯米十五厘米左右为宜。把蒜米切细丁和辣椒粉趁热倒入糯米粥里面迅速搅拌均匀，加入醪糟汁放置在器皿里面密封发酵24小时冷却备用。2.找一个方盒，把调制好的腌制料均匀涂抹在白菜里面，要每片白菜叶里面抹均匀，然后一层一层码好，封好盒子腌制3天左右的时间即可。成品辣白菜三：辣白菜的吃法。辣白菜有很多种吃法，可能很多朋友误认为辣白菜只能即食，其实辣白菜不但能随时食用，而且还可以炒饭，炒肉，煮面，做汤等。而且风味非常独特。朋友们，赶紧试一试你的手艺吧

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