教大家几招辨别白菜到底什么样的更好一点

　 我们在买蔬菜的时候，常常不太注意白菜的品质问题，感觉他们都差不多也分辨不出来好坏。其实这个想法是错误的，白菜也是有品质好坏之分的，那么我们怎么来区分哪个好哪个坏呢？小编教大家几招。我们先说白菜，第一个挑选白菜我们看颜色。我们知道白菜最有营养的是白菜叶，确切的说是白菜外面的绿叶，里面的白菜心颜色淡一些营养相对就会差一些。同理我们挑选白菜的时候也可以按照这个颜色的深浅来选择白菜。那么那些颜色较浅的白菜是咋回事呢？一般就是光照时间短，或者是生长周期短，造成白菜的颜色较淡。这是我们从营养角度来说的，同样的白菜关照较好成熟度较高的白菜，一般营养也会相对高一些。什么样的白菜是耐储存的白菜？什么样的白菜是要在短期内食用的呢？我们在市面上见到颜色发白的白菜就是要尽快食用的白菜，因为他们生长周期短，水分多不适宜储存一般半个月之内就会变质。而那么11月份上市颜色青绿生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，适合长期储藏。我们在吃白菜的时候也要注意，一般的叶菜最好是买回来就吃掉，不要储存这慢慢吃。因为蔬菜新鲜的时候亚硝酸盐含量是很低的，而蔬菜放几天亚硝酸盐含量反而会升高，所以这些叶菜不易存放时间较长。那么有朋友问了白菜放那么长时间不会有事吧？这个大家不用担心白菜经过长时间储存之后亚硝酸盐反而是最低的，可以放心食用。那么怎么挑到健康的大白菜呢？第一我们看外观，白菜叶较深青绿为最佳；白菜帮中部凸起证明白菜健康营养充足；白菜心紧实证明白菜生长的比较好；我们还要注意观察白菜的叶子有没有被虫子啃食的痕迹，被虫咬的痕迹太多也不要选择。还有注意叶面不要选择有黑点的白菜，这种情况可能是氮肥施的较多，我们知道氮肥如果施用较晚亚硝酸盐会含量较高，所以为了保险起见这类疑似氮肥用量过多的白菜我们也不会选择购买。白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。好了按照这个标准就能挑到好白菜了赶紧去试试吧！我是农民，我为农民发声。您的

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