白菜不搭配其它食材的新吃法,素卤面,不油

　 打卤面在面条中占有重要的一席。卤的种类很多很多，只要你想的到的食材基本上都可以做为面条的浇头。有名的老北京打卤面，*花、木耳、*瓜、白肉、鸡蛋的充分结合，不但各种食材的味道得到充分的发挥而且营养丰富，使打卤面提升更高的层次。另外还有很多纯肉卤，比如肉末打卤面，用大葱的味道淡化肉的腥味儿，虽然味道鲜美但不免过于油腻。其实蔬菜制作素卤拌面条，清新的卤料拌制爽滑的面条，又是别具一番风味。素卤也有很多选项，材料丰富。常见蔬菜茄子、*瓜、蘑菇、西红柿、辣椒都可以。但最常见的蔬菜白菜是制作最简单，口感又清新的素卤的上好选择。本号致力于家常食品研究、制作，喜欢家常美食的朋友请加以

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