美食丨N道白菜做法，不服不行啊

小编的记忆中，隐约还能够回忆起当年冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。猪肉白菜炖粉条，五花肉片干锅白菜……冬天就要来了，提前攒足各种大白菜做法准备过冬吧。

-白菜丸子粉丝煲-

用料

主料：猪肉克；白菜4片；粉丝1小把

辅料：藕克；鸡蛋1个；虾米1小把

调料：花生油克；食盐10克；姜15克；生抽15克；淀粉20克；大葱2根；水1.5大碗；细香葱1根；白胡椒粉3克

做法

1.葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水

2.猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末

3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去

4.放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右)，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形

6.汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸

7.待肉丸表面变成金*色后捞出控油

8.大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用

9.砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味

10.放大白菜，加入1大勺(5克)盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开

11.煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子

12.在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火

13.食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳

-醋溜白菜-

用料

主料：白菜1棵

辅料：香醋1汤匙；生抽1/2汤匙；食盐1茶匙；白糖1/2茶匙；鸡粉2克；姜3克；干辣椒3个；蒜2瓣；花生油30克

做法

1.材料准备好；白菜洗净撕成小块

2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁

3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会

4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅

-鲜香白玉卷-

用料

主料：白菜克；猪肉克；干香菇50克

辅料：香葱5克；姜片2片；盐适量；蚝油1勺；酱油2勺；糖1勺；料酒1小勺；黑胡椒碎适量

做法

1.将干香菇用温水泡开

2.将猪肉剁碎，猪肉三分肥七分瘦

3.将香菇、香葱、姜切碎，一起放入肉馅中，加入盐、蚝油、酱油、糖、料酒和黑胡椒碎，拌匀，腌制备用

4.将白菜煮软，过一次冷水

5.将肉馅放置在白菜上，两边收起成卷

6.蒸箱预热度，放入预热后的蒸箱，蒸15分钟即可