学着大家的方法,包成好似白菜的形状,寓意

　 北京白癜风医院 https://m.39.net/disease/a_c2i9w61.html
翡翠百财饺子今天是小年，北方小年要吃饺子。昨晚准备好面和馅，今早包的。也学着大家的方法，包成好似白菜的形状，寓意“百财”。新年，祝家家进百财，发大财。原料：面粉、菠菜叶、猪肉、酸菜、蚝油、生抽、十三香、姜粉、葱末、盐、熟油。做法步骤：第1步、取菠菜叶适量，洗净第2步、焯水，开水里烫一下就捞出过凉水第3步、烫过的菠菜叶加少许凉水，用料理机打成菠菜糊第4步、过滤出汁液第5步、加入面粉，揉成绿色面团，饧面半小时左右第6步、另外准备面粉，和成白面团，饧面半小时左右第7步、东北酸菜一棵，流水反复冲洗一会儿第8步、切段第9步、绞碎第10步、攥干第11步、馅料随个人喜好吧，喜欢吃什么馅就做什么馅。我爱吃猪肉酸菜的。猪肉绞碎第12步、加蚝油、生抽、鸡粉、葱末、自制姜粉、十三香、盐第13步、拌匀第14步、加酸菜、熟油第15步、拌匀第16步、饧好的白面团搓条第17步、绿面团擀成长方形面片第18步、我擀的面片比较宽，一分为二了第19步、把白面团放在其中一份绿色面片上第20步、用绿面片包裹白面团第21步、下剂子，擀成饺子皮第22步、取饺子皮，放入适量馅第23步、对折，捏紧第24步、两手拇指放在中间，对挤一下（一个人操作，没法拍照），饺子的鼓肚就出来了，绿色的皱边，白色的肚子，有点像大白菜吧？（技法不熟练，包的不够好）第25步、依次包好，这样的饺子包成直立式的，不要包成月牙形第26步、锅里多放水，水开下饺子第27步、沸腾后加3-4次凉水，煮至饺子全部浮起，按压饺子可快速回弹就煮熟了第28步、捞出放入带网眼的装饺子的容器里，不时晃动几下，防止黏连第29步、搭配喜欢的蘸料就可以吃了。小贴士：昨晚先用菠菜糊和面做了油泼面，觉得颜色太深，后用菠菜汁和面准备包饺子，怕颜色太深，菠菜汁没加太多，所以成品颜色又稍微浅了点。恰到好处还真不是太容易。来自美食天下烟雨心灵的作品。

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bcjs/41036.html