萝卜白菜靠边站,这菜12月要常吃简单

进入冬季，总感觉特别容易疲劳，晚上也睡得不安稳。这不，今天在菜市场买蔬菜的时候，正好有个阿姨跟我说，建议我买一些油麦菜试试，因为油麦菜中含有一种叫谷氨酸的物质，也叫天然的安眠剂，用来炒着吃特别香。

说起油麦菜，可能很多朋友误以为就是白菜。其实不然，油麦菜比白菜更好吃，营养更全面些。如果你在冬季习惯性失眠，不妨试试这道“安神菜”，补足维生素的同时，又能够改善睡眠质量。下面我就和大家分享油麦菜的家常做法，有需要的朋友也可以动手试一试啦！

油麦菜------------------------1小捆

大蒜---------------------------3瓣

猪油---------------------------1大勺

食盐---------------------------少许

蚝油---------------------------若干

1：首先，准备一捆新鲜的油麦菜，现在这个季节，在菜市场和超市，基本上都能看到它的身影，大家可以买上一小捆，基本上也就是2-3元，回家炒一炒就是一大盘，这个季节吃点新鲜时蔬，对身体也是非常好的。

2：买回来的油麦菜，我是喜欢用手掐成一小段。在我们老家乡下，大家都知道用刀切的，和用手掐段后，炒出来的口感，还是会有所不同的。这个不做具体要求，大家可以根据实际情况来调整。

3：紧接着，准备一个干净的大盆，放入足量的清水，挨个的将油麦菜来清洗干净，然后放入畚箕中沥干多余的水分，这样炒出来的菜不容易发黑，吃起来脆嫩爽口，口感非常好。

4：随后，我们将新鲜的大蒜，剥去外皮，然后再来拍碎下，方便用热油爆炒出大蒜的香气。有喜欢吃辣的朋友，也可以根据自己的口感，准备1-2个干红辣椒，来增味增色。

5：准备一口干净的锅，锅内放入足量的猪油，待油锅烧热后，猪油也会随着锅内的温度，逐渐化开，然后下入事先准备好的大蒜，将大蒜爆香出香气，再下入油麦菜，一定要大火快速翻炒起来。（炒油麦菜和很多蔬菜的做法一致，一是要掌握好火候，二是用猪油来炒更香）

6：待油麦菜的叶片，微微变色后，我们放入适量食盐来调味。然后翻炒片刻，让调味品和油麦菜充分融合入味，也就差不多可以准备出锅装盘了，非常清脆爽口。尤其是冬天吃惯了大鱼大肉，来上这样一盘绿油油的蔬菜，真的是非常解腻。

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