炒大白菜,千万不要直接下锅少了这一步,

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中国地大物博，南北美食各有差异，其内在反映的正是不同地方的生活气息和民风民俗。现在已经是冬季了，冬季的寒冷想必大家都是深有感觉，也正因为冬天的寒冷，所以我们能吃到的蔬菜和水果的种类也不像其他的季节那么多，那要说最常见的蔬菜就是大白菜和萝卜了吧。在冬天这么寒冷的季节，反而白菜的口感是最好的时候，以前经济条件不好，吃大白菜就感觉是挺幸福的了，但是随着生活水平的提高，大白菜也成了大家餐桌上的菜肴，那么今天小编要给大家分享的是炒大白菜，千万不要直接下锅！少了这一步，白菜怎么炒都不会香脆。首先处理大白菜，把大白菜的烂叶给掰掉去除，留下好的白菜叶。然后用手白白菜叶一片一片的掰下来，之后放入清水中洗干净，清水中也可以加入一点点盐巴。洗好的白菜用刀将菜叶与菜梗分开切，菜叶用手撕成片状，菜梗用刀切成条状，两者之间不要混在一起，分开放，然后就要开始关键的一步了，那就是将切好的白菜焯水，那么我们在锅里焯水的时候是需要在锅里面加入一点点的油，然后再把我们准备好的白菜放在锅里面进行超市焯水，时间不需要太久，一分钟左右就可以了，当我们把白菜捞出来的时候就可以开始用炒锅起锅热油了。时间到之后就可以捞出来，然后开始爆炒，起锅加入油，油热之后把大蒜还有干辣椒下去先爆炒一下，注意不要让材料焦掉。材料爆香之后放入把大白菜的菜梗和菜叶放入锅中翻炒，加入调味料陈醋、食盐还有一点点的白砂糖（用来提鲜），这个过程不要太久，大火的话翻炒了十几秒就可以了出锅了。这样炒出来的白菜，吃起来就会更入味一些，少了焯水这一步，白菜白菜怎么炒都不会香脆，喜欢的朋友赶快在家里试一下吧。所以大家一定要记得，在炒白菜之前要过一下热水，但时间不要太长，如果少了这一步，炒出来的白菜就会不脆不香。而且做出来它的颜色还是特别青绿的，不会发黑，不知道你平时在家里做大白菜的时候是怎么做的？这样炒好的大白菜，绝对和饭店大厨炒出来的一样，色泽鲜亮不发黑，闻起来就很香，口感又脆又嫩，还超级入味，全家人都吃得香，上桌后就它最快被吃光，炒一大盘都不够吃！好了以上就是小编要给大家分享的炒大白菜，千万不要直接下锅！少了这一步，白菜怎么炒都不会香脆，你学会了吗？有人说，没有什么事情是一道美食所不能解决的，如果有，那就两道。学几道特色菜品不仅让味蕾更加享受，更让生活丰富多彩。

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