几毛钱一斤的大白菜也能抗肿瘤说出来都没人

说起大白菜简直无人不知无人不晓，简直是太熟悉不过了，三岁的小儿都认识。大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，虽然价格低廉才几毛钱一斤，但是味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。

白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

可是，如果说大白菜能抗肿瘤，恐怕没有几个人会相信吧！人们会说大白菜每个人都吃过还不是照样得肿瘤。要知道食物保健并非绝对，只是多一重预防疾病的保障，所以说不要钻那个牛角尖，预防肿瘤要从多方面着手，饮食只是其中之一。

到底大白菜能否预防肿瘤呢大白菜属于十字花科蔬菜，这一科的蔬菜含有丰富的硫代葡萄糖苷，当咀嚼、消化这类食品时，葡萄糖苷被降解为多种重要的有机物质，其中的降解产物吲哚-3-原醇和萝卜硫素具有抗多种癌症的效果，也是科学家研究最多的营养成分。研究指出，吲哚原醇和萝卜硫素能够抑制动物多个器官形成肿瘤。美国的病例对照研究表明，多吃十字花科蔬菜的人群降低了患前列腺癌的风险。荷兰的追踪研究显示，大量吃十字花科蔬菜的女性减少了患结肠癌的风险。美国“护士健康研究”的结果证明，每周摄入5份（5杯）以上的十字花科蔬菜的人群患肺癌的风险降低了。发表在“美国医学会杂志”上的研究指出，女性多吃十字花科蔬菜可降低患乳腺癌的风险。哈佛大学的研究表明，多吃十字花科蔬菜可降低患膀胱癌的风险。美国范德堡大学的研究显示，患乳腺癌的女性多吃十字花科蔬菜可延长生命。

此外，白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

所以说，大白菜抗肿瘤并非空口白话。当然，如果想通过大白菜这类蔬菜达到预防肿瘤的作用，还是要需要一定的条件：第一，要有充足的摄入量。在上面所提到的抗癌研究中，具有抗癌效果的是那些摄入该类蔬菜多的人群。第二，其它的饮食习惯要健康。如果饮食中含有大量的促炎、促癌的食品，即使摄入足够的这类食品也难以起到健康的正面效果。