清淡自然的菜中之王白菜

曾经读过一篇文章《谈白菜李锐》讲了白菜的性格，清淡、自然却淡而不厌，无论怎么吃都不会让人觉的倒胃口。白菜除了有这样的性格外还对人们的身体也有很多养生功效，它解热除烦，通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解*，男女老少都适合吃，所以有菜中之王的美称。在我国北方的冬季，白菜可以说是餐桌上的常客了，所以有“冬日白菜美如笋”的说法。

今天大菲儿就给大家分享一个白菜的做法，非常简单，也非常好吃的《醋溜白菜》

材料

白菜帮、干红辣椒、大葱、陈醋、生抽、白糖、盐、水淀粉、蒜瓣

做法

1、白菜帮洗净，斜刀切成稍大块的薄片，大葱切成牛眼、蒜切片，干红辣椒去籽切成圈。

2、炒锅倒入适量油加热至五成左右，下干辣椒、蒜片和大葱略炒，放入白菜后马上加入一大勺醋炒出香气。

3、翻炒一分钟后调入生抽、白糖和盐，炒均匀后再加入一勺醋，然后稍稍勾一点芡，淋几滴香油出锅即可。

（做此菜全程大火，下料和煸炒要连贯，一气呵成）