白菜粉条炖腊肉,暖暖一锅,吃得超满足美

白菜粉条炖腊肉

By小洞天

一道简单美味的家常菜。腊肉泡2小时，冲洗干净，上笼蒸30分钟，粉条要提前4小时泡上，这样炖出来更道味。

原料：白菜、红薯粉条、腊肉、盐、葱花、蒜蓉、花椒、生抽、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、白菜洗净切菱形块备用。

第2步、泡了4个小时的粉条，下锅中烧开后倒出来再泡一会儿。

第3步、蒸过的腊肉通体透明，香味扑鼻，切片备用。

第4步、炒锅上火放油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。

第5步、放入白菜略加翻炒。

第6步、放入腊肉翻炒。

第7步、待白菜断生，放盐、生抽、蚝油、鸡精。翻炒均匀。

第8步、加适量开水，炖至白菜软烂即可。

第9步、成品。

小贴士：

1.腊肉很咸，很硬，泡2小时可使腊肉回软，减少盐分。经过蒸制，可缩短烹饪时间。2.粉条干硬，浸泡促使其回软。再与白菜一起炖，可促其快速成熟入味。

来自美食天下小洞天的作品。

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