在家炒包菜时,记住这3个小窍门,炒出来的
包菜是菜市场上常见的一种蔬菜，一年四季都能看到，因为这种蔬菜特别好种，也容易种成功，包菜炒出来味道鲜美，和什么菜都能搭配在搭配在一块，川菜馆里经常见到厨师师傅用包菜炒回锅肉，味道特别香，炒熟的包菜，会有一丝甜甜的味道，时间久了你会忘不了那种味道，我们家经常炒这个菜，用它来搭配米饭吃，有时候用包菜炒米。别看包菜绿绿的，味道十分不错的。
炒包菜有的人不喜欢吃包菜，因为包菜的外表没有颜色，实在吸引不了大家的眼球，一绿到底或者是一白到底，一眼就能把它看透的样子，觉得没有什么味道，比白菜颜色还要单调，起码白菜煮出来还有点味道，没有经过霜降的洗礼的包菜是没有甜味的，大部分时间人们吃到的包菜是凉拌调制的。其实，炒出美味好吃的包菜是需要三个技巧的，小编总结了以下几点。
炒包菜做出美味的包菜需要的第一个技巧是：炒包菜选用新鲜的包菜。怎样判断市场上的包菜是新鲜的？你在挑选包菜时，看包菜的外面最外层叶子的颜色，绿油油的就是刚进的新鲜的包菜，挑选这样的拿回家做菜是最好吃的，外表被剥得干干净净的，大多是放了好几天不新鲜的包菜，这种包菜不要考虑。新鲜的包菜买回家就吃，不要存放冰箱，蔬菜类买回来就食用，存放冰箱容易腐烂，所以买包菜是遵循当天买当天食用的原则。
包菜炒肉片做出美味包菜的第二个技巧，用肉片搭配包菜，鲜味十足。包菜是蔬菜中味道最淡的蔬菜，和肉食搭配，一荤一素，营养均衡，这样喜欢吃肉不喜欢吃蔬菜的伙伴，在此时也能吃几口蔬菜，补充身体的维生素。肉片选择有瘦肉有肥肉的五花肉，这样和包菜搭配，味道鲜美，一次能吃好几碗米饭。
包菜炒肉片做出美味包菜的第三个技巧，包菜出锅时用生抽提鲜。同样的食材，同样的锅具，有的人做出来的菜就是很难吃，而有的人做出来的菜就是很好吃的样子，原因是因为，有的人在菜出锅时，少放了一些东西，所以炒出来的菜品不美味，不是少盐就是少放油的。在菜品快要出锅时，放点生抽，能起到很好的提鲜作用，因为生抽大部分是放在最后放的，老抽是用来炒肉片给肉着色的，生抽都是用在最后，这一点都是厨房的小秘密，一点要记住了，这就是为什么去别人家，别人家的菜让你吃了还想吃的原因。
包菜怎样炒越来越好吃的技巧，你学会了吗？今天的技巧分享就分享到这里，希望你也能做出一份美味的菜品分享给你的家人
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